黑椒小龍蝦批薩的做法,黑椒小龍蝦批薩怎麼做
“ 我去年做過一款辣味的小龍蝦批薩,今年龍蝦季又想起它來了。再加上新得了味好美的黑椒醬,所以想試試黑椒味的小龍蝦批薩,自己製作的批薩用料紮實,又合自家口味,還等什麼?黑椒小龍蝦批薩做起來吧!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
黑椒小龍蝦批薩的做法步驟
1、小蔥切蔥花,洋蔥、胡蘿蔔都切丁,肉糜60克,蘑菇切片,捲心菜切絲,小龍蝦開水焯熟,剝殼抽筋,餅底材料混合揉成光滑麪糰和,發到兩倍大。
2、小龍蝦仁擠入約一大勺黑椒醬,攪拌均勻醃製1小時。
3、起油鍋,倒入肉糜煸炒變色,加入洋蔥、小蔥同炒,加入兩大勺黑椒醬炒勻,嘗味並調整調料用量(我又加了一勺黑椒醬),黑椒批薩醬即成。
4、蔬菜180℃烤5到10分鐘,以去除部分水分。
5、麪糰先大致擀成圓形,在烤盤中用手整理成中間薄邊緣厚的圓餅皮,用叉子扎孔,並刷油,蓋保鮮膜醒發半個小時左右。
6、餅皮上擠約1大勺黑椒醬刷勻,鋪上炒好的黑椒批薩醬,撒一層馬蘇裏拉奶酪。
7、撒上烤過的蔬菜,再撒上一層馬蘇裏拉奶酪。
8、擺上醃好的小龍蝦仁,最後再撒一層奶酪。
9、烤箱上下火180~200℃預熱,中層烤25~30分鐘。
小竅門
【注意事項】
①餅底做法:餅底面團材料全部混合,揉光滑發酵成2倍大,擀成是間薄邊緣厚的圓形餅皮,扎孔。
②小龍蝦處理:鹽水洗淨,燒開水下鍋焯熟,剝殼抽筋。或者生龍蝦捏住尾巴中間一瓣把泥腸抽出後焯水。
③蔬菜要先烤出水分再鋪到餅皮上,否則易出水。
④馬蘇裏拉奶酪最好提前放冷藏解凍,烘烤時不宜溫度過高,烤得過久,否則不拉絲
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