豆渣芝麻餡餅的做法,豆渣芝麻餡餅怎麼做
“每次磨了豆漿都有豆渣吧,每次我都另做美食了。一點也不浪費哦。這次用來做芝麻糖餡餅,香香甜甜哦。
家裏僅有475克中筋麪粉,我就加了些高粉進去,這豆渣嘛,一般用了麪粉裏之後,筋度很弱,加了高粉更容易操作哦。
一般豆渣的含水量不同,開始用水來和酵母時只需要少許水,然後麪糰比較硬的話,水份不夠的話,用手粘上些清水再揉麪即可。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆渣芝麻餡餅的做法步驟
1、準備好所需食材。
2、用少許水,加入酵母和開。
3、先把豆渣和麪粉拌勻。
4、加入酵母水,邊倒入邊攪拌。
5、和成光滑麪糰,用保鮮膜或溼布蓋上進行發酵。
6、準備好的芝麻粉。把芝麻炒香涼透後用料理機打成粉。
7、把糖和芝麻粉和勻。
8、麪糰發酵至2倍大。
9、把麪糰取出揉搓排氣。
10、搓條,分劑子。
11、取劑子,擀開,放上適量芝麻糖餡。
12、收口之後,收口一面朝下,輕輕壓一下。
13、依次包好之後,電餅鐺涮油,放入餅。
14、餅的上面再涮點油。蓋上蓋子。
15、翻面,煎至兩面微黃至熟透。
16、出鍋就可以吃嘍。
小竅門
1、做芝麻粉時,炒香的芝麻可以趁熱用擀麪杖壓碎。甜度按個人喜好而添加。
2、豆渣的含水量不同,用的水量也不同。
3、發酵好的麪糰,揉麪團時,可以揉一揉,靜放10分鐘再揉就容易此地。
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