酥皮豬肉火燒的做法,酥皮豬肉火燒怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥皮豬肉火燒的做法步驟
1、麪粉加水和成麪糰,最少醒1小時(我一般是前一天晚上和麪,第二天早上用)
2、鍋中燒熱油倒入麪粉中拌勻,製成油酥
3、和好的油酥,沒有面粉顆粒較濃稠即可
4、所有滷肉材料放入鍋中煮制1個小時,至豬肉酥爛入味(我都是提前一晚做好,第二天一早熱一下,這樣比較省時間)
5、醒好的面兩面抹油放到硅膠墊上
6、用擀麪杖擀成薄片
7、用刷子刷上油酥
8、捲成卷
9、平均分成四份
10、取一份兩頭捏緊,不要露酥
11、整理成圓形
12、擀成餅,不要太薄
13、鍋中倒入適量油,放入餅胚
14、烙倒兩面金黃,盛出備用
15、滷好的肉切碎,香菜切段,洋蔥切丁
16、混合在一起
17、將烙好的餅從中間剖開,不要切斷
18、放入混合好的滷肉
19、香酥可口,回味無窮
20、成品圖
小竅門
滷肉可以換成滷牛肉、滷驢肉都可以,但要選擇肥瘦相間的,肉太瘦口感發柴不好吃
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