空心燒餅的做法,空心燒餅怎麼做
“平時家裏愛吃燒餅,我也常做,什麼油酥的,五香的等等。空心燒餅倒是沒做個,因爲總覺得它和普通燒餅沒什麼兩樣,多弄一個空心挺麻煩的。但做了才知道,把芯取出來後,薄脆的外殼夾上些火腿或者菜之類的,真的是不一樣哩,面皮薄了,就是好吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
空心燒餅的做法步驟
1、把麪糰材料的所有材料放入麪包機,和成光滑的麪糰。一個和麪程序即可。沒有面包機直接手工揉光即可。
2、發酵至兩倍大小。
3、排氣分劑
4、再把每個面劑分成一大一小兩個
5、把小的麪糰塗抹上油,用大面團包起來
6、壓扁後放入平底鍋小火慢慢烙
7、表面刷上水沾上芝麻。
8、3、壓扁後放入平底鍋小火慢慢烙,一面變色後烙另一面,烙熟即可。
9、烙好的燒餅切開,把中間的心取出來,就成了空心了
10、把自己喜歡是什麼火腿呀、雞蛋之類的食材夾進去,享用吧
小竅門
1.爲了更好吃,我用了麪包麪糰的配方,也可以只用水加酵母粉和麪,含水量按65%即可。
2、裏面夾的小麪糰一定要塗抹上油,這樣纔可以輕鬆取出來。
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