祕製改良炸醬麪的做法,祕製改良炸醬麪怎麼做
“這款炸醬麪的醬是我家以前的一個阿姨教我做的,由甜麪醬、黃醬搭配而成,特別好吃。在此,謝謝那位阿姨啦!
注:封面圖是我精心設計的,當然也是實物拍的啦,未美化的實物成品圖在菜譜裏。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
祕製改良炸醬麪的做法步驟
1、肉切丁,最好選用肥瘦肉比例爲1:2的。
2、黃瓜切絲。
3、心裏美蘿蔔切絲。
4、芹菜切丁,在沸水裏焯一下。
5、蔥姜切末。
6、黃醬與甜麪醬的比例是2:1。
7、將兩個醬按照比例放入碗中,攪拌均勻。
8、鍋中放入底油,油熱後,放入蔥薑末熗鍋,然後放入肉丁,加料酒。
9、加入拌好的醬,加入適量水、鹽、雞精、醬油、白糖,要不停攪拌,以免糊鍋底。
10、煮麪條。
11、麪條煮熟後一定要過涼水。
12、將麪條盛入碗中,放上切好的黃瓜絲、蘿蔔絲、芹菜丁,當然少不了美味的炸醬咯!
小竅門
菜碼可以隨便換,比如豆芽、豆腐皮、胡蘿蔔、圓白菜……你喜歡什麼就放什麼。
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