蒸南瓜大棗餡餅的做法,蒸南瓜大棗餡餅怎麼做
主食2.64W
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蒸南瓜大棗餡餅的做法步驟
- 1、一半南瓜切塊放入鍋內煮熟撈出搗碎成泥,加入適量麪粉,食用鹼,鹽,兩個雞蛋,開水泡發酵粉一起倒入攪拌和麪
- 2、一點一點加面,覺得面加的多了,就再放點食用鹼和發酵粉再和麪
- 3、面大約十五分鐘雛形就可以了,繃上保鮮膜,蓋上蓋子靜待它慢慢發酵,一個小時後,加點食用油抹一遍,再揉麪揉均勻,再套上保鮮膜,蓋上蓋子等它發酵一個小時
- 4、現在準備餡料,洗十幾個大棗,去核,鍋內燒開水,準備放南瓜餡餅的模盤,上面均勻抹油,以免粘鍋,打一個雞蛋攪拌均勻(可有可無)
- 5、這時候,面發好了,切一塊用一塊,抹點麪粉,把面擀平,包上一個棗捲起來,上下用手掌擠在一起,然後用自己喜歡的模具把面壓進去拓形,然後再取出來,放在模盤上,就這樣一個一個……
- 6、在放在蒸鍋上前,用油把相鄰的兩個餡餅之間抹油擦上蛋液,防止它熟了膨脹黏在一起
小竅門
雞蛋液可抹可不抹,餡料可隨意更換,再做好的成品上撒點自己喜歡的小堅果之類的
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