紫葡萄蒸餃的做法,紫葡萄蒸餃怎麼做
“這串紫葡萄到底屬不屬於蒸餃的範疇我也不清楚,總之是用燙麪做的,而且裏面包了餡兒,叫包子也好,叫餃子也成,是自己原創的,因爲與那些系列花式蒸餃同期進行的,所以我就把“她”歸在蒸餃系列中了。所用的紫色是天然植物色素——煮熟的桑葚和自制的草莓醬混合後揉的面,顏色純正,吃時還能濃濃的果香,葉子是用菠菜燙麪做的。中間的餡兒是豬肉白菜的,如果換成豆沙或者果醬更能與皮子的果味相得益彰。桑葚和草莓醬都是在果兒大量上市時買的,自己熬煮成的整果兒或者醬,放在乾淨的瓶子中密封好,冰箱保存。
總之,此篇只是做爲一種做麪食的思路,如果家中有寶寶,可以帶着寶寶一起做,既有親子活動,又能享受美食。但是請注意,不要讓太小的寶寶吃這個,畢竟這個“葡萄珠”太小,只有大蒜瓣那樣大,小寶寶吃時要小心!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫葡萄蒸餃的做法步驟
1、煮好的桑葚和草莓醬準備好
2、取適量入碗中
3、攪拌均勻後,蓋上小盤,入微波中,中火兩分鐘加熱
4、出爐後,用勺子略微碾幾下
5、過篩,將桑葚上的小籽兒去掉不用
6、麪粉和過篩後的果醬準備好,我用的是麥芯精華粉,此麪粉做出來的麪食更加筋道,其它中粉也可以喲
7、攪拌成不軟不硬的麪糰
8、麪糰置於案上,加入8克的玉米油,繼續揉
9、揉成光滑滋潤的麪糰,入碗中,蒙上保鮮膜,餳30分鐘後再使用
10、調好的豬肉白菜餡
11、取適量的麪糰,用手揪出如桂圓大小的面球,搓圓
12、擀成薄薄的圓片,中間放上餡兒
13、拿一顆大蒜來比較一下,是我目前爲止包得最小的包子
14、取一小塊菠菜麪糰,整形成葡萄葉狀,用勺子在上面刻出葉脈來
15、包子褶向下,直接擺在盤子中,蓋好葉子,上蒸鍋,水開後,蒸15分鐘左右,關火燜一分鐘後再取出
16、蒸好的葡萄雖然癟了,但顏色更加漂亮了
17、還有餡呢,真是越看越喜歡
小竅門
沒有桑葚和草莓醬做面,也可以換做其它紫色植物,比如紫甘藍、紫莧菜等等,另外餡料也可以換做其它的,此篇只是做爲一種參考。此篇中的果醬麪糰不是燙麪,熱吃時很軟乎。
-
中式金槍魚漢堡的做法 牛奶燕麥饅頭&中式金槍魚漢堡 中式金槍魚漢堡怎麼做
食材明細主料麪粉(200克)燕麥片(10克)輔料牛奶(110克)酵母(2克)番茄(適量)生菜(適量)饅頭(適量)配料沙拉醬(適量)金槍魚罐頭(適量)奶香(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中式金槍魚漢堡的做法步驟1、準備饅頭材料。2、取牛奶20克溫熱一下與酵母兌開靜置5分鐘。3、再倒入麪粉中一點...
-
丸丸蛋蛋煲飯飯的做法,丸丸蛋蛋煲飯飯怎麼做
“賣相不是很好哦,不過香味撲鼻,猛吃兩大碗,完全忘記體重...”食材明細主料牛肉丸(6顆)雞蛋(兩枚)大米(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)麻油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)丸丸蛋蛋煲飯飯的做法步驟1、先將米浸泡30分鐘。2、將牛肉丸對半切開,加入少許油在瓦煲中,...
-
時蔬炒疙瘩的做法,時蔬炒疙瘩怎麼做
“這天真是熱啊,昨個沒澆水,院子裏的花草都快被渴死了、曬死了,早上起來,弄了根長皮管,接到水龍頭上,把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”食材明細主料中筋麪粉(適量)輔料紅薯粉(適量)南瓜(適量)豬肉(適量)黑木耳(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗...
-
家常發麪鹼提饅頭的做法,家常發麪鹼提饅頭怎麼做
“賬號註冊幾天了,沒有什麼內容有點內疚,就來發一個簡單又不簡單的家常鹼提饅頭吧。這個發麪的過程很重要,用鹼也很重要。”食材明細主料麪粉(500克)輔料水(適量)鹼(適量)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常發麪鹼提饅頭的做法步驟1、用少量的水和麪粉,和一個大小適中...