吃重慶火鍋必點菜品,更美味
說到火鍋,小編就不得不提一嘴了。重慶火鍋值得一吃的,喜辣的可以去嘗試,保證很滿意的。重慶火鍋作爲重慶的美食很受歡迎的,好多外地遊客去當地吃正宗的重慶火鍋,而且開到全國各地的重慶火鍋衆多。重慶火鍋的菜品更是甚多,下面小編爲大家介紹吃重慶火鍋必點菜品。
吃重慶火鍋必點菜品
重慶火鍋,作爲發源於重慶兩江碼頭的江湖美食,近幾年備受食客追捧。外地遊客慕名而來者甚衆,開到全國各地的重慶火鍋也不少。重慶火鍋燙菜品類衆多,從動物下腳料經典菜到各種海鮮,應有盡有。不過總有幾道經典菜是必點的,雖然這是個老生常談的問題。
1.毛肚
毛肚是牛的百葉味,也叫牛百葉,是重慶火鍋的發源菜之一。毛肚是吃重慶火鍋的必點菜,口感爽脆,燙毛肚有“七上八下”經典技法。
2.鴨腸或鵝腸
鴨腸和鵝腸都是重慶火鍋的優質食材。鴨腸韌性強,入口脆爽有嚼勁,燙15秒即可。鵝腸寬度和厚度均勝於鴨腸,口感更爽脆。
3.黃喉
重慶火鍋裏的黃喉來自於豬、牛等家畜的大血管、主動脈,跟喉管一毛錢關係都沒有。黃喉富含蛋白質,口感爽脆有彈性,有鮮黃喉和發黃喉之分。牛黃喉較豬黃喉偏厚,更有韌勁。
片或腰花一直是重慶火鍋的常見菜、經典菜,這兩年大刀腰片作爲招牌菜異軍突起,備受追捧。腰片燙幾秒鐘即熟,蘸幹海椒面實爲一絕,口感細膩鮮嫩、不腥不羶、麻辣幹香。
5.黃豆芽
黃豆芽是重慶火鍋最經典的傳統素菜,黃豆芽入火鍋可以香湯,二是吸收麻辣紅油後鮮嫩爽口、又油又辣。
6.鴨血
鮮鴨血、老鴨血各有滋味,鮮鴨血鮮美,老鴨血老道。
7.腦花
豬腦花,雖然高膽固醇但美味之極,紅湯沸騰時就下鍋最後起鍋,充分吸收底料滋味,味道醇美厚重。
8.洋芋片
作爲高澱粉食材,土豆片是最適合重油重麻辣的菜品了,喜歡吃爽脆一點就早點起鍋,喜歡耙軟一點就多煮一會兒,也是經典的火鍋下飯菜。
9.現炸酥肉
現炸酥肉,三線肉最佳,裏脊肉也行,外酥裏嫩,直接抓來吃。
當然還有諸如午餐肉、耗兒魚、武昌魚、麻辣牛肉、鵪鶉蛋、豬皮、豆皮、豆腐乾、山藥、萵筍頭、幹貢菜等美味。
火鍋一直是大家深受喜愛的傳統美食之一,不僅吃飯很新穎,還很美味,深受大家喜歡的。但是吃火鍋的那份氛圍更是很好,深深的吸引大家。尤其在這個快節奏的都市生活,能夠很好的溝通,火鍋更是成了親朋好友的感情催化劑。吃重慶火鍋必點菜品小編在這裏爲大家介紹完了。
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