安徽有什麼必吃的美食呢?
安徽作爲我國其中的一個省份,佔有天時地利人和,當地不僅山水風光好而且當地的特色美食也是深受人們歡迎的,還由此創造了中國八大菜系之一—徽菜,也因此在全國範圍內名聲大噪,去當地不吃點特產美食可謂是白來一趟,安徽有什麼必吃的美食呢?
安徽有什麼必吃的美食呢
1.黃山燒餅
黃山燒餅,又名“蟹殼黃燒餅”、“皇印燒餅”,是安徽徽州漢族傳統名吃,盛行於古徽州地區及周邊部分地區。以上等精麪粉、淨肥膘肉、梅乾菜、芝麻、精鹽、菜油等手工分別製作皮、餡,經泡麪、揉麪、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 餘道工序製成,其烘烤系在特製爐中進行,內燃木炭,將餅坯貼於爐的內壁,經烘烤、燜烘、及將爐火退淨後焙烤,前後在數小時而成。因經木炭火焙烤後,形如螃蟹背殼,色如蟹黃,故得此名.其燒餅層多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞爲證:"薄如秋月,形似滿月,落地珠散玉碎,入口回味無窮"。
2.巢湖銀魚
巢湖,以盛產銀魚著名。銀魚,古稱“膾殘魚”,俗稱“麪條魚”、“繡花針魚”。體型小而細長,頭部扁平,背鰭和脂鰭各一通體無鱗,呈半透乳白色,在陽光照耀下,閃閃發出銀光,故取名“銀魚”。巢湖銀魚雖小,但肉質細嫩,味道鮮美,營養價值高,含有豐富的蛋白質,可以烹製各種美味佳餚。
3.碭山酥梨
碭山酥梨是我國果品中的名產。它以果實碩大,黃亮美色,皮薄多汁,肉多核小,甘甜酥脆等特點,馳名海內外。 碭山酥梨含有糖份,礦物質,有機酸和多種維生素,營養極爲豐富,是不可多得的果中佳品,除鮮食外,還可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐頭等,是食品工業的重要原料。
4.五城茶幹
五城茶幹是安徽省徽州地區特色小吃,傳統特產之一。
四大茶幹之首。五城茶幹,是徽州的傳統特產,據有證可靠的記載,始創於南宋末年時期。工藝成熟於元代,隆盛於清。古老相傳,清乾隆遊歷江南,品嚐到五城茶干時,特在茶幹上印下無字印,譽爲有口皆碑。
五城茶幹、採石磯茶幹、界首茶幹、白蒲茶幹都流傳過乾隆的傳說,虛實難辨。考慮到乾隆曾在遊歷徽州齊雲山時,譽之爲“天下無雙勝境,江南第一名山”。同在徽州的五城茶幹爲乾隆所讚揚也就不足爲奇了。
安徽有什麼必吃的美食呢?以上小編簡要的介紹了幾類比較常見的當地特色美食,而且這幾類食物也是當地生活的老百姓們也會選擇食用的家常小吃,來安徽不吃這幾樣美食就是白來了,大家可以不吃其他的美食,但是絕對不能夠錯過這幾類。
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