螃蟹什麼季節最好吃
南方人說的螃蟹其實就是大閘蟹,在蘇州的陽澄湖,常州金壇的長蕩湖,還有泰州溱湖都是大閘蟹的產地,且品質都很上乘。那麼大家知道螃蟹什麼季節最好吃嗎?現在就來告訴大家吃螃蟹的最佳時期。
一、螃蟹什麼季節最好吃
秋冬季
螃蟹最好吃的時候就是秋冬季,因爲秋季是螃蟹開始上市的季節,而冬季是螃蟹長得最肥美的時候,不管是公蟹還是母蟹,蟹膏和蟹黃都已經長得很飽滿,螃蟹的肉也是飽滿結實鮮美,所以想要吃到好吃的螃蟹,在秋冬季一定要抓緊時間品嚐,因爲過了之後就會下市了,等想吃的時候就沒有了,需要等到第二年纔有的吃,這個時間太漫長了。所以想要吃好吃的螃蟹,現在就可以行動起來。
二、螃蟹應該怎麼吃
1.清蒸
螃蟹清蒸是最好吃的,也是最能體現它鮮美的做法。清蒸的螃蟹最好用稻草把螃蟹捆一下,這樣螃蟹蒸的時候不會亂爬,保證它的完整性,另外就是用稻草捆了螃蟹,蒸好之後會有稻草的清香,鮮上加鮮。吃的時候,蘸着用薑末和醋調的料汁,味道十分鮮美。
2.醉蟹
醉蟹是通過用調味料和酒進行醃製的方法,將螃蟹醃製起來,直接生的醃製就可以了。醃製好的醉蟹有着濃郁的酒香味,而且肉質特別的滑嫩,在沿海地區很多人都愛吃這種生的醉蟹,別有一番味道。
3.炒蟹
用來炒的螃蟹,一般會選個頭比較小的,這樣吃起來入味。炒的螃蟹不需要去殼,洗乾淨之後一切兩半就可以,配合香料翻炒,裏面也可以加入年糕,南方的螃蟹炒年糕就是非常受歡迎的一道菜。
現在已經進入9月,雖然天氣還是比較炎熱,但是第一批螃蟹已經開始陸續上市了,想嚐鮮的小夥伴可以買上一些回來嚐鮮。但是真正好吃的時候還是要等天氣轉涼,秋風颳起後纔是最肥美的時候,那時候再一嘗它們的味道,相信一定非常鮮美。
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