雞肝怎麼煮好吃
雞肝怎麼煮好吃?雞肝是雞的內臟,我想大家吃的最多的應該是豬肝吧,雞肝和豬肝味道類似但是口感大不相同,我猜喜歡吃豬肝的人應該也會喜歡雞肝的。不吃雞肝的人也可以嘗試一下我下面列舉的幾種煮雞肝的方法,說不定你會愛上它哦!
雞肝怎麼煮纔好吃
一、雞肝豆苗湯
1、材料
雞肝25克、豌豆苗50克、高湯10大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
2、做法
⑴摘去附在雞肝上的苦膽,略洗;
⑵將雞肝切成薄片,加料酒和適量清水浸泡2分鐘。豌豆苗洗淨;
⑶鍋內放入高湯燒開,保持微沸狀態,撒入雞肝片,用小火汆至嫩熟撈出,放入湯碗內,上面放上豌豆苗;
⑷撇去鍋內湯麪上的浮沫,下精鹽、味精、胡椒粉調好味,燒沸起鍋,倒入湯碗內即可。
二、胡蘿蔔炒雞肝
1、食材
胡蘿蔔1根,雞肝200克,青蒜適量,西芹1根,油適量,鹽,生抽,料酒,小蔥適量。
2、方法
⑴將胡蘿蔔切片,蔥切花,青蒜切段,姜切末,西芹切段待用;
⑵雞肝洗淨去筋膜,切片後放入料酒醃一會;
⑶炒鍋燒熱油,放入蔥姜煸香,然後放入雞肝片爆炒出香;
⑷接着放入胡蘿蔔片煸炒,蓋蓋後小火燜1分鐘;
⑸最後放入適量生抽,鹽調味,加入西芹段,青蒜段翻勻即可。
三、絲瓜炒雞肝
1、材料
絲瓜200克雞肝200克胡蘿蔔50克、生薑1小塊澱粉適量
2、調料
食用油25克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精小匙
3、做法
⑴絲瓜洗淨去皮去籽,切片;雞肝洗淨切薄片,胡蘿蔔洗淨切片,生薑洗淨去皮切片;
⑵用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;
⑶往鍋裏放油,燒熱,下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻,加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透,用水澱粉勾芡,淋入香油,出鍋即成。
四、五香滷雞肝
1、食材
雞肝,蔥姜,八角,花椒,桂皮,鹽,醬油適量。
2、方法
⑴雞肝浸泡兩小時,然後去除油脂,洗淨待用;
⑵鍋中燒開水,放入擠幹,汆燙,直至沒有多少血水滲出,撈出洗淨;
⑶取湯鍋,加入適量的水,放入蔥段,薑片,八角,花椒,桂皮,醬油和鹽,大火煮沸;
⑷當燒沸後轉爲小火放入雞肝燜煮20分鐘,關火後待其浸泡2小時入味即可。
五、菠菜雞肝
1、食材
菠菜250克,雞肝適量,豬肉50克,鹽,姜,油適量。
2、方法
⑴菠菜洗淨後放入開水中焯燙切段,雞肝洗淨後入開水鍋中焯燙洗淨;
⑵湯鍋中放入適量的清水,下入薑片,雞肝,廋肉煲至沸騰;
⑶然後放入菠菜同煮,煮開後放入鹽調味即可。
很多人不知道雞肝怎麼煮好吃,所以就不喜歡吃雞肝,覺得雞肝沒有豬肝好吃,但是掌握了煮雞肝的方法,把雞肝煮的美味,偶爾換換口味也是非常好的哦。但是大家一定要注意煮雞肝的細節,比如醃製的時候一定要注意入味。好了大家現在是不是知道雞肝怎麼煮好吃了呢~
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