黃心菜的家常菜做法
隨着人們的物質生活的提高,人們早已吃慣了大魚大肉的生活。下面小編爲大家推薦一樣家常小菜——黃心菜的家常菜做法,說到黃心菜,營養價值高,便宜。黃心菜的做法多種多樣,小編說一天也說不完,所以就只能介紹幾種我最愛的做法。1.小炒黃心菜,舒爽可口,2.肉炒黃心菜香菇 吃後口齒留香。一道美食,食材的新鮮很重要,所以要學會挑選新鮮的食材 。
一.黃心菜的家常菜做法
1.小炒黃心菜
食材準備:黃心菜 肥肉 八角
製作過程:新鮮的黃心菜掰開洗淨裏面的泥土,最好泡洗幾次,然後瀝乾水。準備一點純的肥肉切片備用。熱鍋將肥肉放進鍋裏面煸炒出油,喜歡吃肥肉的可以不要炒那麼幹,像我家不怎麼喜歡吃肥肉所以每次都是煸炒的很乾。將瀝乾水的黃心菜放進鍋裏面翻炒,放一點油和生抽,將黃心菜炒軟,然後加入一顆八角,倒入一點開水,中小火讓黃心菜燜3-5分鐘就可以啦!
小提示:炒蔬菜主要是油多,最好用豬油炒,會非常美味哦!這個燒法很簡單吧,你值得一試哦!
2.肉炒黃心菜香菇
食材準備:黃心菜 裏脊肉 香菇 蔥姜 鮮醬油 幹辣椒 調味料
製作過程:裏脊肉切片用生抽、調味料、蔥姜、粉芡醃製待用。用粉芡能讓肉質更嫩。黃心菜掰開每片葉子,洗淨控幹,不用切 。香菇清洗切片。開火鍋裏下油爆炒裏脊肉,快速出鍋。鍋裏下油,油溫後放蔥薑蒜、幹辣椒,有香味後放裏脊肉和香菇,火不要太大,放鹽、五香粉、鮮醬油,微火慢炒至香菇出水。入味後放黃心菜大火翻炒至黃心菜熟後,滴耗油出鍋。
二、如何挑選黃心菜
1、選擇青菜,首先要看顏色
看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當然這也是蔬菜新鮮的標誌。我們上班不會天天買菜,如果買好的青菜要放上幾天的話,我還有點小總結,有些商家爲了蔬菜看上去幹淨、漂亮,會灑上水,或者用水洗過,當然這當天吃沒什麼問題,但如果時間放長,味道會差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進水的菜。
2、選擇品種
雖說青菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認爲,但是其實也是有區別的,我們經常拿來的清炒着的青菜,最好選擇那些葉子大,杆莖短的品種,這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。
3、關於洗
我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗淨,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附着,可以先拿青水泡一下,或者加一點點食鹽。
黃心菜的營養價值很高,富含多種人體不可缺少的微量元素,價格又便宜,是居家必備之品。小編總結了自己的生活經驗爲你們介紹黃心菜的家常菜做法,希望能幫到你的胃,但這僅僅是黃心菜的家常做法的冰山一角,有機會,可以一起探討這道美食的做法。
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