燜大蝦是什麼地方的菜,蝦還可以做成什麼菜
蝦子的營養物資含量非常高,是大家比較喜歡吃的一種海鮮,蝦肉最適合做成火鍋,或者是油炸着吃,非常美味。蝦子的價格比較高,但大家都能接受,買蝦子的時候一定要買新鮮的,這樣的做出來纔好吃,在中國有一道非常出名的燜大蝦,這道菜非常受歡迎,今天小編就帶大家瞭解一下燜大蝦是什麼地方的菜。
一、燜大蝦是什麼地方的菜
燜大蝦屬於魯菜,是膠東地區的比較出名的特色菜,燜大蝦看起來顏色非常鮮豔,是用小火將他們燜熟的,煮熟之後廚師們會放入特製的湯汁,這種湯汁就是整道菜的精華部分,能讓這道菜變得又香又麻又辣。這道菜完美的保持了蝦的原味,整個蝦的形狀沒有被破壞。做這道菜的時候,大多數人會選用對蝦,對蝦是比較美味的,肉質細膩。
二、蝦還可以做成什麼菜
1.黃金鳳尾蝦
這道菜就是用新鮮的對蝦放在混有雞蛋的麪粉中,然後將它們一起放在油鍋中炸,炸到八成熟的時候就可以撈出來了,注意要控油,不然就太油膩了,這道菜顏色非常好看,特別鮮豔是金黃色的。雖然是放在油鍋中炸,但是吃起來一點也不油膩,又香又脆。
2.芙蓉蝦
蝦子還可以做成芙蓉蝦,芙蓉蝦的做法和黃金鳳尾蝦是相似的,都用了雞蛋和麪粉,只不過芙蓉蝦比黃金,鳳尾蝦更辣,芙蓉蝦的外面還裹了一層麪包皮。加入了麪粉之後的龍蝦顏色都會變成金黃色的,這種顏色能提高人的食慾,而且蝦子做好之後會香氣四溢,如果能向蝦肉中加一些料酒,那味道就更好了。
除了燜大蝦是地方特色菜以外,小編講到的黃金鳳尾蝦以及芙蓉蝦都是廣東地區的特色菜,這幾種蝦肉菜的製作方法流傳出去了,所以中國的各個地區的人都曾經品嚐過這幾種蝦做的美食,非常好吃。小編最喜歡吃的還是燜大蝦。蝦肉鮮紅的樣子,至今無法忘記。
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