傳統的糕點,有哪些
糕點,作爲我們生活中常見的甜食,深受人們的歡迎。特別是對於女生來說,那甜甜的味道是很難低得住誘惑的。無論是高興或是傷心,吃上幾個甜甜的糕點,就能緩解心情,身心愉悅。而作爲地大物博的中國,糕點的種類也是很難數盡,那麼傳統的糕點,有哪些呢?接着往下看吧。
傳統的糕點,有哪些
一、驢打滾
首先不得不提的就是驢打滾了,驢打滾作爲北京天津一帶的傳統點心,一直備受廣大羣衆的喜愛。這道點心從外面看就很不錯,黃豆麪的黃,搭配白色,最後是紅色的餡。爲什麼叫驢打滾呢,主要原因是做好的驢打滾需要在表面撒上黃豆麪,就像是野驢在玩耍時掀起的黃色塵土,因此而獲得此名字。驢打滾吃起來口感軟糯,豆香四溢,還有紅豆餡的香甜,是一道老少皆宜的點心。
二、綠豆糕
綠豆糕的出名程度感覺與上面介紹的驢打滾感覺差不多。南方與北方做綠豆糕還有不同的差異呢。在端午節的時候,大家有時候會看到綠豆糕,是因爲相傳古人爲了祈福,但端午節會準備一些食物,其中就包含了綠豆糕。綠豆糕在夏天的時候特別受歡迎,可以說是消暑的最佳小點心之一了。北方的綠豆糕在製作的時候沒有加入油脂,所以吃多了可能感覺會有點塞;而南方的綠豆糕則是在製作的時候加入油脂,所以做出來的綠豆糕口感會比較的綿軟。綠豆糕還有清熱解毒以及祛暑的功效。
三、桂花糕
不知道大家是否知道,桂花糕到現在已經有300多年的歷史了呢,可以說歷史挺悠久了,畢竟到現在桂花糕還是很受歡迎的。桂花糕還有美麗的傳說,使得這道點心更有魅力了。桂花糕的做法並不太難,不過卻有很多創造的空間,很多城市都有桂花糕,而且做法都不大一樣。桂花糕再怎麼變化,缺少不了的材料就是桂花蜜還有糯米粉。吃起來桂花香氣十足,口感極好。感覺作爲禮品贈與他人實在是合適不過了。
四、千層糕
千層糕是浙江溫州地區的著名的美食之一,西式的甜點有千層蛋糕,中式的點心則是千層糕。一樣的一點就是製作的過程需要更加的細緻。優秀的千層糕層次分明,口感鬆軟,熱的時候吃口感比較的好。千層蛋糕的主要材料的是精粉,豬板油等等;而且千層糕的品種有很多,比如大家喜歡的椰汁千層、紅豆千層等等。每次看到千層糕都很感慨師傅的手藝,而且千層糕的營養價值還挺高,適當食用對人體還是不錯的!建德的千層糕還是一種傳統日子會吃的點心呢!
五、蒸糕
蒸糕其實是一個很樸實的點心,主要的原料就是麪粉還有雞蛋。傳統的蒸糕,就是雞蛋的蛋清打發之後與麪糊混合後,然後上鍋去蒸。自己在家就可能完成,但在做蒸的火候上面也比較的講究,所以想要做出好吃的蒸糕還是需要技術的,不管是火候的掌控還是蛋清的打發都是一種技術。現在創新的蒸糕的很多,再蒸糕加入一些果乾,增加風味;或者加入不同的麪粉,比如黑米蒸糕加入黑米粉。所以傳統的東西再創新,還是很不錯的!
六、涼糕
說到涼糕,小編第一個想起來的就是四川。涼糕以四川宜賓出名,近年來再其他省份也開始流行了起來,宜賓的涼糕與大米制作的糕點在口感上還是有極大的不同的,一般的大米做的甜點口感比較的紮實,而涼糕口感絲滑,吃起來很爽口。所以在四川吃火鍋的時候,總會在菜單上看到涼糕這個選項,和火鍋的辣綜合的很好。在夏日也是一個消暑解熱的聖品。
七、雲片糕
雲片糕又被叫做雪片糕,是江蘇徐州地區的特產。雲片糕,顧名思義,一定是又薄又白。而且雲片糕的做法是及其講究的,不僅原料多,製作的工序也不少。比如說材料中炒糯米粉,一般需要儲存半年以上;白糖要求使用綿白糖。最後糕片的切割也需要精細。在傳統的習俗節日的時候,雲片糕也會出現在各大場合當中。
八、馬蹄糕
馬蹄糕源於廣東和福建等地區,相傳馬蹄糕出現的時候是在唐代,而且其還具有一定的象徵意義。馬蹄糕材料不太複雜,主要是將糖水與荸薺粉混合後蒸熟就好,因爲荸薺又被叫做馬蹄,因此而得名叫做馬蹄糕。做好的馬蹄糕顏色呈現茶黃色,屬於半透明狀態;口感滑彈,很是清爽,甜甜蜜蜜。在粵菜中,大家都會看到馬蹄糕的身影出現,比如吃一些港式茶點之類,菜單上也一定會有馬蹄糕。馬蹄糕雖然材料不需要太多,但是在做法上還是需要有技巧,才能做出完美的馬蹄糕。
以上就是給大家介紹的,有關中國傳統的糕點,有哪些中的一些了。也是我國較爲出名,必吃的種類了。希望各位小夥伴們可以多多關注,空閒時可以去嚐嚐看,相信一定不會讓大家失望。當然,以上的這些僅僅是我國糕點的一部分,還有很多讓我們去發現。
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