好吃的枇杷料理怎麼做?
初夏是枇杷上市的季節,黃橙橙的枇杷不但好看而且好吃,它甘甜爽口,只要輕輕咬一口,清香的汁水填充了滿嘴,甜絲絲地一直甜到心裏。枇杷含有豐富的維生素和多重的營養元素,有利於幫助身體補充營養,提高身體的抵抗力。那麼好吃的枇杷怎麼食用?下面小編就給大家介紹一下。
枇杷的產地大部分都集中在我國東南方,因其葉子像樂器琵琶得名,枇杷和大部分水果不同,一般都在秋季和初冬開花,結果卻在春天或者初夏時節,一般在5月-6月之間,比其他水果都要早,所以它也被稱爲果木四時之王者。枇杷最好吃的時候在五月中。它冬季開花,春來結子,夏初成熟,承四時之雨露,爲“果中獨備四時之氣者”。浙江餘杭的“軟條白沙”,肉白味甜。福建莆田的“解放鍾”,果肉厚嫩,汁多味美;江蘇吳縣的“照種白沙”,汁多質細,風味鮮甜,都是枇杷中的上品。好吃的枇杷生吃,熟吃皆可,各有各的好。生食酸酸甜甜、清香怡人。也可以加入適量清水,幾粒冰糖,小火熬煮上片刻,做成冰糖枇杷水,果肉入口更加柔軟多汁、甜美滋潤,清心潤肺,功效不減。
一、冰糖枇杷的製作方法
1、枇杷用淡鹽水浸泡5分鐘,洗淨
2、一切兩半,取出果核不要,果核處的白色內膜也撕掉,還有果蒂處的黑眼也取乾淨
3、鍋中加入枇杷果三倍的水
4、放入冰糖,中火煮5、6分鐘,待果肉變軟即可,晾涼後就可以食用了。這樣小巧的一碗擺在眼前,不要說吃,看看就滿心喜歡
二、如何挑選枇杷呢?
1、很多人不會挑枇杷,其實很簡單,枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的,就說明它在運輸過程中沒受什麼損傷,比較新鮮,其中的維生素C等營養成分含量也比較高。
2、此外,中等大小的枇杷果實,口感會更好一些。太大的可能用了膨大劑,太小的說明同一棵樹上果實結的比較多,營養會差一些。
3、顏色越深的枇杷,說明其成熟度越好,口感也更甜,風味濃郁;而色彩淡黃、發青、果肉硬、果皮不容易剝開的,都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
4、枇杷有兩種,一種是紅肉枇杷,一種是白肉枇杷。白肉枇杷的特徵:果肉白色至淡黃色,不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實都皮薄易剝,肉質細膩,軟而易融,汁多味甜爽口,品質優,適於鮮食;果皮較薄,不耐貯運,不適於加工,易於生食。比如:白梨(白肉枇杷的一種),成熟期4月下旬。紅肉枇杷的特徵:紅肉枇杷果實小型至中型,果肉爲黃色、橙黃色或者橙紅色,肉質較粗,口味較濃。果皮厚,耐貯運。比如:解放鍾(紅肉枇杷的一種),成熟期5月上中旬;早鍾(紅肉枇杷的一種),成熟期4月上中旬。
三、枇杷的保存
枇杷如果放在冰箱內,會因水汽過多而變黑,儲存在乾燥通風的地方即可。
四、如何快速剝枇杷?
枇杷好吃,但皮難剝,常常剝了好久,剝得還不乾淨,坑坑窪窪的。昨日,福州晉安區的陳阿姨給大家推薦了一個快速剝枇杷方法:
1、先把枇杷和手洗淨。
2、用硬物(牙籤、勺子、指甲、硬幣等都可以)順着枇杷的縱軸輕輕往下刮,整個枇杷都刮一遍。
3、開始剝皮,可以看見剝下來的皮很完整,可直接一拉到底。
五、枇杷除了果核不能吃外,全身都是寶
1、枇杷中含有苦杏仁甙,能夠潤肺止咳、祛痰,治療各種咳嗽。
2、枇杷葉可清肺和胃、降氣化痰。
3、枇杷花可治傷風感冒。
通過上文的介紹,相信大家對枇杷有了更加深刻的認識。枇杷是季節性的食品,它性寒,脾虛泄瀉人羣是不能夠食用的,以免引起身體的更多不適,枇杷的含糖量也很高,所以糖尿病患者是需要忌口的。好吃的枇杷是時令性水果,到了季節大家可不要錯過喲。
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