什麼是芸豆,芸豆和豆角有哪些區別
芸豆是一種常見於家常菜的餐桌上的美食,做法多樣,好吃且價格親民,深受很多朋友的喜愛,但是經常有小夥伴會將芸豆和豆角傻傻分不清,那麼什麼是芸豆?芸豆和豆角有哪些區別?
一、什麼是芸豆
1.芸豆別稱(學名)菜豆、架豆、扁豆、刀豆、豆角,也就是我們俗稱的二季豆或者四季豆,它是一種可食用的豆科植物,並且它的做法多樣,不管是炒、蒸、燉、醃都可以,常見的做法就是我們常吃的乾煸芸豆,芸豆燉土豆,或者芸豆豬肉的包子等。
2.芸豆的營養價值也是極高的,芸豆的蛋白質含量豐富,比雞肉的蛋白質含量還要高。除此之外,脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、磷、硫胺素、核黃素等微量元素的含量也較爲豐富。尤其是芸豆還有“補鈣冠軍”之稱,這是因爲它的鈣含量是同等重量黃豆的兩倍,是雞肉的7倍多,同時芸豆的鉀含量也是遠高於紅豆的,所以想要補充礦物質的小夥伴們可以多吃芸豆哦!
3.芸豆是一種比較難得的高鎂、高鉀卻鈉含量較低的蔬菜,這也就決定了在食療中,芸豆一般比較適合那些有心臟病、動脈硬化、高血壓、低血鉀症或者忌鹽的患者食用。在醫學界中,芸豆因爲其能夠對腫瘤細胞起到一定的抑制作用,也是受到了比較高的重視。
4.芸豆在食用時一定要煮確保是熟之後的,否則就會引起食物中毒,小夥伴們在食用的時候一定要注意哦!
二、芸豆和豆角有哪些區別
1.首先,二者所屬的屬種不同。芸豆和豆角雖然都是薔薇目豆科植物,但是芸豆的屬種是菜豆屬種,豆角的屬種是缸豆。同時二者的耐熱性也不同,芸豆比較耐冷,而豆角則是比較耐熱。
2.其次,二者的形態不一樣。芸豆是屬於“有肌肉型”的身材,一般長10~20釐米,寬1~2釐米,形狀或直或彎,姿勢固定,看上去比較有型。而豆角則是“細長型”線性身材,長7.5~70釐米,寬6~10毫米,姿勢千變,放在草叢中總有種小青蛇的感覺。
3.再者,二者的種子大小不一樣。芸豆的種子個頭比較大,口感綿密,是很多小朋友的心頭好。而豆角的種子相較來說要小很多。
看完上邊的介紹之後,傻傻分不清二者的小夥伴們是不是對什麼是芸豆,芸豆和豆角有什麼區別有所瞭解了,這樣以後在購買的時候就能夠很好地將它們區分開了!其實總體來說它們是很好區分的。
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