煲湯用什麼鍋,安利幾款好用的煲湯鍋
相信對於做飯的愛好者們來說,好的食材和廚具無疑是製作美食的利器。就湯品而言,一口煲湯的好鍋是至關重要的,我們常常會選擇合適的鍋來烹飪不同的食材,對於鍋來說,它們作用是不一樣的,煲湯的口感也有所差別。
煲湯用什麼鍋?安利幾款好用的煲湯鍋
1.砂鍋
通常被普通大衆使用的便是砂鍋,它耐高溫,能長時間烹煮等等特性深受大衆的喜歡,砂鍋通常是通過小火慢慢烹煮,這樣既可以保持食材的原汁原味,也可以鎖住湯品的鮮味。往往燉煮出來的湯品湯汁濃厚,鮮味直擊味蕾。但是砂鍋的導熱性能較差,長此使用砂鍋往往還會發生龜裂。
2.高壓鍋
高壓鍋中的高氣壓能夠在短時間內能將湯燉好煮好,營養也不會流失,對於上班人來說,不外乎是神兵利器,既節省時間有節約電量。那些質地堅硬,不易煮爛的食物,能通通被一網打盡。
3.不鏽鋼鍋
大家應該沒有想到,不鏽鋼鍋也能煲湯,對,你沒聽錯,不鏽鋼鍋通常容量都比較大,也十分的耐煮。煮雞湯、排骨湯完全不在話下,但是煮出來的湯品都比較清淡,沒有那種濃厚的鮮味,對於那些追求湯品鮮味的人來說,可以不予考慮。
4.瓦罐
瓦罐煲湯如今也深受追捧,瓦罐煲出來的湯,無論營養和味道都挺好,陳年瓦罐煨出來的湯效果是最好的,瓦罐的通氣性和吸附性都很好,傳熱均勻、散熱緩慢。瓦罐能持久均衡的傳遞熱量,使得水分子和食材之間能相互滲透,湯的味道就更香醇、濃厚,食物也更加的酥爛。
煲湯選取什麼鍋還是根據自身的實際需求來選擇的,不同的人都有自己一套自己的煲湯手法,煲出來的湯品也各不相同,如上是我給大家推薦的幾款煲湯鍋,對於你來說,也許有一些幫助,煲湯時還需要注意安全,小心被燙傷。
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