四川成都冒菜是什麼意思呢,“冒”字從何而來
四川成都冒菜是什麼意思,四川人都知道,你知道嗎?四川好吃的東西多的數不勝數,最有名的就屬冒菜了,小編相信很多人都見過四川人來開的餐廳裏,有冒菜吧。但是你們知道,冒菜到底是什麼菜嗎?恐怕只有四川人才能明白原因了。請大家繼續往下看吧!
四川成都冒菜是什麼意思呢?“冒”字從何而來?
“冒”字,在四川地區並不少見,在成都,你可以在大街小巷裏找到這個特殊的字眼,比如說在肥腸粉店,你會聽到人們喊着加兩條“冒節子”,在米粉店裏,人們說要來一碗“冒米粉”,這裏的“冒”,意思就是“煮熟、汆燙熟”的意思,而節子,指的是打成結的豬小腸。
冒菜,也被叫做火鍋菜,起源於成都。成都是一個喜歡創新美食的城市,冒菜作爲新興美味,自然獲得年輕人的欣賞。冒,即是燙煮,將食材放在竹勺裏,在滾燙的開水或湯水中上下汆湯,讓食材備煮熟,碗裏實現準備好調料,將燙熟的食材放進碗裏,再加一勺湯汁,就是冒菜。
“冒”這個字,根據研究,應該是從古代漢字“芼”衍生來的。將生熟原料放在滾湯中煮熟或浸熱的意思。所以這個字包含的意思比較豐富,既是一種動作,指的人們把食材放進開水裏上下汆湯,也是一種烹飪方式,可以“冒”任何食物,肉類、蔬菜、米粉等都可以“冒一冒”。
不少人分不清楚冒菜、麻辣燙和火鍋的區別,也許這又是川人才能搞明白的複雜關係。冒菜,其實是火鍋的衍生品,更符合現代人的需求,底湯相似,味道相仿,不需要那麼多人圍坐在一起,可以自己挑食材,自己做着一個人享用,可以喝湯,甚至可以打包回家。
四川成都冒菜是什麼意思,現在知道了吧!冒菜逐漸變爲四川的一種獨特的美味佳餚的同時,跟隨四川人的腳步,全國各地都可以看到冒菜的身影了,只要你是個吃貨,在哪裏都可以吃到美食。以上就是小編的介紹,希望大家能有機會可以去吃到美味。
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