新疆羊肉串什麼味道,烤羊肉串有什麼技巧
在現在的生活中,燒烤以它獨特的做法,香酥的味道,受到了很多人的喜愛。晚上和小夥伴們吃燒烤是最舒服不過的事情了。要說燒烤中哪個最好吃,那當然屬羊肉串莫屬了。那正宗的新疆羊肉串什麼味道呢?在家如何烤出好吃的羊肉串呢?今天小編就給大家講一講吧。
一、新疆羊肉串什麼味道
新疆烤羊肉串,是新疆民族特色的風味小吃。色澤醬黃油亮,肉質鮮嫩軟脆,味道麻辣醇香,獨具特別風味。據古書記載,烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。
二、烤羊肉串的小技巧
1.過早加入“它”容易造成肉質變老。這裏的“它”指的是鹽,不能過早的加入鹽,說的就是在最後時刻、羊肉差不多熟的時候加入,這樣才能更好地保持羊肉的鮮嫩,而且在最後撒鹽的時候要“大方”一些,因爲前面都沒有加過鹽,最後加鹽時就得多灑點,鹹的味道全部來自於最外層的鹽了。看到這裏是否發現以前都做錯了呢?
2.竹籤使用需當心。沒有專門串羊肉的工具,我們就使用竹籤,但注意的是,竹籤要提前用水泡透,這樣才能防止烤焦。
3.切羊肉不能太“小氣”。因爲羊肉在烤制的時候容易縮水變小,所以在切的時候儘量大塊一點、厚一些。
4.大膽用烤架。很多人爲了不弄髒烤箱,很多時候寧願用錫紙包住或用烤盤,其實這樣不好,肉腥味不容易散掉就會燜在肉裏,那最後的口感也會大打折扣。如果是怕弄髒烤箱,可以在烤箱最下的發熱管墊上錫紙便可,這樣能好地接住滴下的血水和油污。
今天的羊肉串介紹就到這裏了,個人的感覺也是不同的,不知道大家覺得新疆羊肉串什麼味道呢?只要不是臭味就ok啦。小編還給大家準備了幾個烤羊肉串的小技巧,大家下一次邀請朋友們來家裏吃燒烤時候就可以試一試這些方法啦,小編相信一定不會讓大家失望的。
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