青菜怎樣做,青菜怎麼做美味呢
青菜的營養價值是特別的豐富的,而且對人的身體健康是非常好的,並且在生活當中有的人是每一頓都少不了青菜這種美味的菜餚的。那麼青菜怎麼做才美味呢?怎麼做才讓你吃了還想吃呢?小編今天給大家分享一下青菜的製作方法和技巧。
青菜怎樣做
1、炒青菜
材料:
青菜500克,蘑菇50克,雞油50克,黃酒10克,溼澱粉5克,細鹽10克,味精1克,鮮湯100克。
做法:
(1)青菜剝去老葉,削去菜頭,切成6釐米長的段;蘑菇洗淨切塊。
(2)燒熱鍋,放雞油50克,待油用旺火燒至五成熱時,將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯,使燒酥後,放細鹽、味精、蘑菇。
(3)燒1分鐘後,用溼澱粉着膩,澆上雞油,裝盆即成。
2、青菜豆腐湯
材料:
豆腐200g、青菜200g、鹽1茶匙。
做法:
(1)豆腐切小塊,放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘,浸泡過豆腐的鹽水留用。
(2)青菜擇洗乾淨後分成一片一片的葉片,放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分。
(3)湯鍋內放入水,大火加熱至沸騰後加入豆腐塊,繼續大火煮15分鐘後加入青菜。
(4)調入鹽,繼續煮3分鐘左右即可。
3、金銀蛋炒青菜
材料:
龍鬚菜300公克,鹹蛋1個,皮蛋1個,蒜末1大匙。
做法:
(1)先將龍鬚菜洗淨,摘去老葉及粗梗,切段備用。
(2)皮蛋放入水中煮沸,再續煮5分鐘後熄火,撈出浸泡冷水,待涼去殼切丁。
(3)鹹蛋去殼切丁;鍋中熱少許油,放入鹹蛋丁慢慢炒出香味,再加入皮蛋丁炒到幹,即可盛出備用。
(4)另熱鍋,放1大匙油爆香蒜末,再放入龍鬚菜炒軟,然後加入作法3的材料拌勻即完成。
4、雞肉青菜粥
材料:
雞腿,木耳,青菜,大米,鹽,料酒,胡椒粉,油各適量。
做法:
(1)雞腿洗淨,去骨,切成小丁。
(2)鍋中燒開水,下雞腿肉丁焯出血沫,倒掉髒水,將雞腿肉丁清洗乾淨。
(3)木耳泡發洗淨後,切碎;青菜葉用手撕碎;大米淘洗乾淨。
(4)將雞腿肉丁,木耳和大米一起放入高壓鍋中,倒入適量水,加入兩滴炒菜油,調入鹽,少許料酒,蓋上鍋蓋,大火燒至高壓上汽後轉小火壓10分鐘。
(5)關火等高壓鍋排氣後,打開鍋蓋,開火,放入青菜葉,胡椒粉,攪拌均勻,加熱30秒鐘即可,出鍋可點少許香油。
青菜怎樣做才美味的問題呢,小編已經介紹完了。相信愛食用青菜這種營養價值高的你一定也學會了不少了。青菜的製作方法,火候,食材的挑選,調料的先後放都是非常的有講究的,只有掌握了這些技巧,我們才能更好的做出一道美味可口的菜餚。
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