紅秋葵生吃可以嗎,紅秋葵生吃的好處
紅秋葵就是秋葵的一種,紅秋葵的果皮是紅色的,營養價值很高,富含蛋白質、維生素及礦物質。紅秋葵有一種特殊的香味,做法也是比較多樣,可以生吃、炒、白灼、涼拌、煮湯等。很多人都帶有疑問,紅秋葵究竟是生吃好還是熟吃好?這二者有什麼區別嗎?
一、紅秋葵生吃可以嗎
紅秋葵可以生吃。 紅秋葵是秋葵的一種,物以稀爲貴,紅秋葵從顏色上來說較稀有,很多人不知道要怎麼食用紅秋葵,其實紅秋葵和黃秋葵食用方式是一樣的,從營養價值上來說紅秋葵生吃會更好。
因爲秋葵比較嫩,它肉質柔軟,味道香甜,獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感,生吃口感也很清新。秋葵細嚼之後會漸漸地變得甘甜,稠滑的粘液隨着每次咀嚼充盈於口中,口感比吃黃瓜、絲瓜等更清新。
二、紅秋葵生吃的好處
秋葵生吃寒性最重,因此降火的功效也會更加好。將剛買回家的新鮮秋葵用鹽水浸泡後去除絨毛,然後直接食用,就像吃零食一樣,新鮮秋葵口感微甜,十分的好吃,秋葵籽還有彈性,會增強食用趣味感。
三、秋葵生吃好還是熟吃好
1.秋葵生吃的優缺點
優點:營養成分最大地保留。
生吃這種吃法幾乎不破壞它所含有的一切營養成分,所以,從這個角度講,應該是生吃好。
缺點:吃法略顯單調苦澀還易傷身。
生吃雖然能最大程度保持其營養,但這一種吃法會讓人感覺單調,而且口感上也不是很好,十分涎黏,還帶有淡淡澀澀味,可能會產生牴觸。(不過,這個可事先進行焯水處理,澀味會改善些)另外,因爲秋葵本就性寒,不宜多吃,生吃寒氣更重,經過烹飪之後還可適當降低寒氣呢。
2.秋葵熟吃的優缺點
優點:口味好選擇多樣。
忽略熟吃的不足,以爆炒的方式儘量最大限度保存其營養成分,吃的方法可能更多,口味選擇更多。可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調方法。既可以單獨煮食,也可以和其它的食物一起烹調,黃秋葵常被用來熬製濃湯或者燉肉,湯的口感就變得濃濃稠稠,味道也很鮮美。所以,吃的機率更多,從這個角度來說,熟吃也並非不好。
缺點:營養成分會有所喪失。
炒熟或煮熟畢竟會喪失一些營養成分,沒有生吃營養豐富。
紅秋葵生吃可以嗎?當你看完之後就明白了把,紅秋葵是可以生吃的哦,紅秋葵生吃可以降火。紅秋葵生吃好還是熟吃好?其實各有各的好處,生吃紅秋葵可以降營養最大地保留,但是味道會有點苦,並且比較寒涼。所以怕寒的可以選擇熟吃。熟吃紅秋葵口味就比較多樣化,可以選擇自己喜歡的做法,但是營養成分多多少少會有一些流失。
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