黃花魚的做法大全到底有哪些做法?
平時吃慣了豬肉牛肉雞肉,就要換換口味吃點其他的。其實魚就是非常好的食物,含有豐富的營養,而且脂肪含量極少,不會變胖,所以老少皆宜。今天小編給大家推薦一款好吃的魚的品種,就是黃花魚。一起來跟着小編學習如何做出好吃的黃花魚吧。
黃花魚的做法大全
一、蒜燒黃花魚
主料:黃花魚1條,瘦肉50g
調味料:老抽10ml,料酒30ml,糖10g,鹽8g,油30ml,炸蒜用油50ml
香料:蔥2段,姜3片,大蒜15瓣
水量:280ml
做法
1、收拾乾淨的魚打花刀後放入小盆中,倒入鹽和料酒醃製10分鐘
2、準備好蔥段和薑片
3、將瘦肉切片
4、大蒜放入涼油中,開小火加熱
5、煸至大蒜顏色金黃即可
6、將煸好的蒜(含油)和其他所有調味料及香料一起倒入鍋中,加水攪勻
7、倒入醃製好的魚和醃料
8、蓋好蓋子,啓動【收汁·紅燒魚】功能,程序自動開始烹製
9、待程序結束後,蜂鳴器報警,打開鍋蓋將魚小心盛入碟子中,然後將餘下的湯汁等淋到魚身上即可
小竅門
1、裏面放的肉如果是五花肉才更好;
2、將各種調味香料均勻的鋪在鍋底,然後把魚放在上面,這樣就不容易粘鍋了
二、清蒸黃花魚
主料:黃花魚一條
輔料:橄欖油適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、花椒少許
做法
1、黃花魚刮鱗,刨肚去腸,清洗乾淨;
2、在魚兩面各斜切2刀,撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘,在魚盤中擺放蔥段,放上魚,魚身上擺上蔥姜;
3、蒸鍋放水,大火燒開,放入魚盤,大火蒸10分鐘左右;
4、蒸好的魚;
5、倒掉魚盤中的湯,去掉蔥姜,澆上蒸魚豉油;
6、在魚上擺放蔥絲、紅椒絲;
7、炒鍋放橄欖油,放入花椒爆出香味;
8、去掉花椒,熱油倒在魚上即可;
小竅門
蒸魚的時間根據大小來定,開水上鍋。黃花魚和黃魚不是一樣的魚,吃出了魚腦石,就是黃魚,這條與沒吃出魚腦石,就是黃花魚。
三、五香黃花魚
主料:黃花魚兩條
輔料:蘆筍四根、蔥兩根、姜一塊、蒜五瓣、八角一個
配料:五香粉一點五茶匙、鹽一點五茶匙、生抽兩湯匙、料酒兩湯匙、白糖半茶匙
做法
1、黃花魚收拾乾淨,身上切兩刀。蘆筍去掉老根,切斷。姜切絲,八角掰碎。蒜切片。
2、黃花魚用鹽一茶匙,五香粉一茶匙醃至少10分鐘。
3、沾一層面粉或者澱粉,入油鍋炸到酥脆。
4、好的黃花魚,不能只定形,一定要炸到金黃酥脆,纔有很香的味道。
5、鍋裏的油全部倒掉,把姜蒜八角,五香粉半茶匙炒出香味。
6、放入料酒,生抽,白糖,半碗水煮開。
7、炸好的黃魚放入,大火煮開,小火煮十分鐘。
8、大火收汁,但是不要收淨,清爽的那種,留些湯汁。拌飯很美味。
黃花魚的做法大全就介紹到這,小編介紹的只是其中的一小部分,還有黃花魚燒鹹菜,清蒸豆渣餅黃花魚,或者黃花魚鍋貼等等,都是非常好吃美味的菜餚,而且製作起來一點都不難,所以小夥伴趕緊自己學着動手做一下吧,也能做出好吃的黃花魚來的。
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