新疆切糕好吃嗎,自己做的好吃的流口水
新疆切糕,顧名思義是瑪仁糖,是新疆人民的傳統美食,切糕的原料選用核桃仁、玉米仁、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、紅棗等進行熬製而成。大家都知道,新疆的葡萄乾非常甜,更是美味,那麼,將如此多原料經過熬製的新疆切糕好吃嗎?新疆離我們太遙遠了,如果想去當地吃正宗的切糕,有些不太現實,但是大家可以按照小編的做法,足不出戶,就可以製作出正宗的美味切糕,下面,跟着小編一起來做吧。
新疆切糕好吃嗎
只要做得好那麼久好吃
原料
核桃仁、腰果、杏仁、紅葡萄乾、青葡萄乾、黑加侖幹、紅棗幹、麥芽糖、冰糖、白砂糖、水、蜂蜜等
製作步驟
1.將準備好的各種堅果和果乾進行混合,混合後放在一旁備用,堅果和果乾都非常好吃的,大家根據自己的喜好進行堅果和果乾的混合,像小編,非常喜歡吃堅果,所以小編會增加堅果的量,適當減少各種葡萄乾的量。
2.開火,加入適當的純淨水,待水熱後加入適量的白砂糖或者冰糖,依照自己的喜好進行熬製。
3.白砂糖水熬製開後,在繼續熬製的時候,不斷加入適量的麥芽糖,並且在加熱熬煮過程中不停攪拌。
4.攪拌過程中,加入適量的蜂蜜,繼續不停的攪拌。
5.加入蜂蜜後,繼續不停的攪拌熬製,待熬製到糖水冒很多泡泡的時候,取一點在手上,兩隻手指之間能夠拉絲或者很有粘性以後把火熄滅。
6.趁熱將混合均勻的堅果和果乾倒入熬製好的糖水中,用刮刀攪拌,攪拌均勻。
7.趁着混合好的堅果和糖水還沒有凝固,快速將其放入準備好的模具中,記住,模具一定要用墊油紙或者將模具壁抹油,以防切糕凝固後粘在模具上不好清洗,造成模具的浪費。
8.將切糕倒入模具中以後,整形壓實,將表面弄平,弄平後,就靜靜的等切糕冷卻吧。
9.切糕冷卻後,把切糕從模具中取出來,並且將切糕切成一塊一塊的,容易保存,因爲堅果和果乾以及熬製的糖水是水分很少的,因此,切糕可以保存很久,將切糕切成適合使用的小塊,既容易攜帶,又容易保存。
切糕的口味純正、口感香醇、酸甜適中、清香襲人、甜而不膩、營養豐富,並且自己做的切糕沒有任何添加劑,對於愛吃堅果和果乾的朋友們來說,切糕無疑是最好的選擇,但是因爲堅果和果乾的熱量都非常高,並且糖水也蘊含了非常高的糖分,對於想要減肥的美眉們來說,新疆切糕就是熱量炸彈,要適量的食用哦!
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