納豆是什麼,日本人爲什麼喜歡吃納豆
生活中,我們常常說要吃粗纖維,身體才健康。豆子中,就含有很多粗纖維,比較廠家愛你的就是黃豆,我們喝的豆漿、吃的豆腐都是用黃豆做出來的。今天我們不是來認識豆漿和豆腐,而是來認識黃豆的一種新的做法:納豆。大家知道納豆是什麼嗎?小編告訴大家,納豆被日本人稱爲“長壽豆”呢,去日本旅行的很多人都會忍不住帶一罐回來作爲伴手禮,是日本一種非常典型的發酵性食物,深受日本人民的喜愛。
一、認識納豆
雖說最喜歡吃納豆的是日本人,但其實納豆是起源於中國的。
納豆是起源於中國的古代,我們中國人在秦漢時候,就開始製作納豆了。做納豆的方法是將黃豆清洗乾淨,利用稻草包裹住,密封保存,通過一段時間的發酵,一罐納豆就做成了。納豆具有很強的黏性,氣味聞起來臭臭的,但是吃起來卻是甜滋滋的。納豆的表面有一層發酵留下的白色的黴,看起來就像是過期食物一樣,所以吃納豆需要勇氣啊。
這麼多年過去了,納豆在日本成了一種特色食品。那日本人爲什麼喜歡吃臭臭的納豆呢?是因爲納豆是一種非常健康的食品。這發了黴的黃豆不僅保存了黃豆的營養價值,還富含豐富的維生素K、氨基酸和蛋白質,通過發酵後,會更有利於人體吸收了,還能幫助腸胃的消化。同時納豆中還有一種酶,這種酶能夠清楚身體內的膽固醇和脂肪。
二、日本人怎麼吃納豆
1.直接吃,就像我們是吃豆豉一樣,挖一手納豆,拌在米飯裏吃。
2.準備芥末、醬油等蘸料,將納豆蘸上蘸料吃,再加上一點綠色的小蔥,就成了一道日本特色涼菜,味道非常好。
3.納豆和着生雞蛋和米飯一起吃。這種方式有很多人可能沒辦法接受,因爲這樣做的米飯會非常的腥。但營養價值是真的很高。
三、吃納豆的禁忌
1.納豆稀釋血液,如果患有疾病正在吃抗血栓藥物的人,就不適合吃納豆,因爲會引起血液凝結不住,嚴重的話,受一點小傷就會血流不止。
2.前面說了納豆中含有大量氨基酸,如果是嚴重腎病、腎功能衰竭、尿毒症等病的人,是不宜多食的,對病情沒有好處。
3.有胃病的人也不適合吃納豆,因爲納豆會促進胃液的分泌,會對胃黏膜造成一些損傷,加重胃病。
看到這裏現在知道納豆是什麼了吧。對於大多數人來說,吃日本納豆都是對身體有好處的,能偶補充身體裏面的蛋白質、維生素K和氨基酸。保持身體技能的正常和健康,還能有效促進消化和吸收。感興趣的吃貨們,可以大膽的去嘗試吃納豆。
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