怎麼炒紅糖色好吃又好看
說到糖醋排骨,都會想起上面一層濃濃的用冰糖熬出來的鮮甜可口的醬汁,小編也忍不住嚥了咽口水。這道菜的精華就在這醬汁上,吃了就停不下來,想要一直吃。同時,很多新手寶寶們就敗在了這醬汁上,怎麼都炒不出糖色,炒久了又容易發苦,今天我就來教各位寶寶們怎麼炒好吃又好看的糖色吧!
怎麼炒紅糖色好吃又好看
一、健康功效
冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳
二、冰糖的儲存方法
冰糖、冰片糖、白糖等糖製品均應保存在乾燥、陰涼處,包裝袋或包裝盒打開後最好裝入密封的玻璃或塑料瓶中,或用完後立即把塑料袋口封緊,避免受潮和陽光直射,否則糖易變黃色,蔗糖發生轉化,甚至滋生蟎蟲等微生物。
糖品的保存期一般爲18個月,勿超期存放,建議家庭中宜貯存一個月的用糖量。
三、冰糖的宜忌人羣
宜:老少皆宜,特別是肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血者宜適量食用冰糖,對緩解症狀有一定的幫助。用冰糖調配紅茶、咖啡和食物的原有風味及口感。冰糖帶有清爽不膩的甜味,可用於煲制各種滋補食品。
忌:一般人不宜過量食用,患有高血壓、動脈硬化、冠心病者,以及孕婦、兒童宜少食;糖尿病、高血糖患者必須忌食。
四、怎麼炒紅糖色
1、鍋稍熱,放入少量油,小火(最小那檔),加入冰糖,開始熬;
2、冰糖開始融化,用鏟子慢慢攪動,熬的時候小心油濺起;
3、冰糖完全融化,開始出糖色;
4、糖色很明顯了;
5、開始冒泡了,這時就可以放入食材炒制了。
先來二勺棕油加熱,然後放入一盅白糖,加一小勺鹽水。攪拌到糖完全融化沒有晶體後,顏色會開始變黃,然後速度把鍋移開到架子上,就在一秒時間內顏色就金黃色了,這時候下料就可以,注意的是鍋離開火到架子上後不要攪拌,哪怕輕輕的蕩一下都加深糖色,也許多那幾下就老了,糊味就出來了,算是報廢了這鍋糖
糖色:最好的 我們一直論爲是白砂糖,我們的做法是 炒好糖色備用,要不嫩不老 嫩了是甜的 老了是苦的 。炒色用少量油 剛開始可用大火 看到糖化完了 改用小火,看到起大泡 就差不多了最後一步 加點水就可以了。
如果有可能得話,個人還是建議用油炒糖色!
怎麼樣,這下寶寶們該怎麼炒紅糖色心裏有底了吧,可以多動手試試喲,熟能生巧,多試幾次肯定能弄出自己滿意的口味呢。很多菜都可以靠這個方法,澆上特製的糖汁,好吃到停不下來!但是要注意小孩子不能多吃喲,當然了大人吃也要適量,過量食用對身體不好喲。
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