酸豆奶的營養價值高嗎
可能許多人對酸豆奶的營養價值的理解並不是很多,據食物分析報告,酸豆奶的蛋白質低於酸奶,熱量比較低,適合減肥的朋友在這期間作爲蛋白質的食物來源,而且促進腸胃的蠕動,減少面部青春痘、使皮膚白皙潤澤,接下來就給大家介紹一下做法及營養成分。
一、酸豆奶的營養價值高嗎
酸豆奶是一種綜合了大豆和牛奶營養成分的新型固態飲品。與普通豆奶相比,酸豆奶具有酸味柔和、改善胃腸、促進消化、降低血脂、預防動脈硬化、抗疲勞、抗肌體內腐敗菌孽生的特點,其蛋白質中氨基酸比例接近牛奶,但膽固醇含量卻極低,具有高蛋白、低脂肪的特點,對改善人體內部結構有較大好處,是一款老少皆宜的高營養飲品。
二、酸豆奶的工藝流程
1、以買入的市售鮮豆漿爲主料,加入8%左右的白砂糖,(按自家的口味爲準)加熱煮沸(等於殺菌)然後涼涼至50度。
2、加入菌種。(菌種的添加量不低於8%,多些發酵快、好些)。迅即分瓶灌裝,以保鮮膜或任何防潮紙封口,再用橡皮筋箍緊。
3、送保溫箱發酵。發酵室溫度應不低於50度C。發酵時間3—5小時,以觀察到杯中的奶凝固爲準。
4、發酵完成後,稍涼片刻即入冰箱冷卻。
三、酸豆奶的食療價值
1、通便:豆漿屬高纖維食物,能解決便祕問題,增強腸胃蠕動功能,使小腹不再凸出。
2、養顏護膚:減少面部青春痘、暗瘡的發生,使皮膚白皙潤澤,容光煥發。
3、利尿消腫:豆漿屬利尿、出汗食物。水聚集在體內無法排出,是造成水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物,不但能減少水腫機會,還能帶走一部分熱量。
4、減肥:豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸,能分解體內的膽固醇,促進脂質代謝,使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆,它是減肥的好食品。
四、禁忌人羣
多食易引發甲狀腺和生殖系統疾病,胃酸過多之人也不宜飲用酸豆奶。
通過了解哪些人不適合吃酸豆奶之後,我們知道酸豆奶是一種營養價值非常豐富的食物,但是並不是所有人食用都能將營養更好的吸收,甚至容易對身體造成傷害。
通過給大家進行了酸豆奶的營養價值的介紹以及適用的人羣,相信人們能夠更好地在酸奶、豆奶與酸豆奶中選出最適合自己的一種飲品,並且能使自己保持一個健康的身體狀態,如果還有更好的飲品,大家也可以適當的採用一下,權衡其營養價值。
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