菱角什麼時候上市,菱角吃的時候應該注意什麼
菱角是一年生草本水生植物菱的果實,形狀像牛角,含有大量的人體所需營養物質和不飽和脂肪酸、多種維生素、鈣、磷、鐵等微量元素,營養價值很高。鮮菱角口感甘甜多汁,可以直接當水果吃,熟透的老菱角還可以燉湯喝。那麼菱角什麼時候上市呢?菱角吃的時候應該注意什麼?
一、菱角什麼時候上市呢
菱角的常見品種有小白菱、水紅菱、南湖菱等,由於菱角是水生植物的果實,因而在雨水充沛的季節容易成熟,一般而言,嫩菱角在6月份左右就已經長成,在7月份就成熟了,八月份就逐漸衰老了,但菱角的品種不同,成熟期會有些許差異。總的來說菱角的上市時間一般是7—9月份,特別的七月份這個時候的菱角是最脆嫩的,往後即使是新長出來的菱角,口感也會偏老。
二、菱角吃的時候應該注意什麼
1. 不宜冷凍
買回來的新鮮菱角,不宜放在冰箱冷藏。因爲菱角本身含有大量的澱粉、蛋白質、葡萄糖。水分等,如果放在冰箱冷藏會讓菱角的表面變黃髮軟,食用口感也會大大降低,營養物質也會被破壞。
2. 剝菱角訣竅
剝菱角之前用鹽水浸泡15-30分鐘,將外殼泡軟,然後洗淨晾乾。最後用刀切開菱角肚皮,剪掉兩個角,將肉擠出就可以生吃了。
3.不宜隔夜
菱角也可以煮熟吃,煮熟後的菱角最好不要隔夜,因爲容易滋生細菌等微生物,容易變質。如果放在冰箱可以保存1-2天,但是如果發生變色、發臭的情況,就不要吃了,以免造成身體不適。
以上介紹了菱角的成熟期,大致的上市時間,以及吃菱角的注意事項。自古認爲多吃菱角能夠滋養五臟,增強抵抗力,而且還可以調理脾胃,達到瘦身的效果。菱角也有一些常見的做法,比如水煮菱角、西芹炒菱角、蓮藕菱角排骨湯、炸菱角等,都是很美味的。
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