醬排骨這樣做最好吃
排骨是我非常喜歡的一道美食,也是我們家家戶戶餐桌上很常見的一道美食,作爲一款有滋補效果的食材,而且價格並不是很貴,經常使用排骨對我們人類身體健康還是有一定好處的,那麼醬排骨的做法有很多,你知道多少呢?下面小編和大家一同分享三種製作醬排骨的方法。
給家人做一道香濃軟糯的醬排骨有助於開胃。醬排骨的做法非常簡單,雖然不用炒糖色,但顏色也非常紅亮,可以偷懶又不影響味道,夏天做最方便了。
一、無錫醬排骨的做法
食材準備:豬小排,姜、料酒、生抽、老抽、紅糖、八角、蔥、切段、桂皮、鹽。
1、豬小排斬段,鍋中加水,放薑片,加料酒,水開後把豬小排焯去血沫,撈出備用;
2、生抽、老抽、紅糖攪拌成料汁備用;
3、油鍋加熱,放入八角炸香,放八蔥段和剩餘薑片,放入排骨,炒至兩面金黃,加入開水沒過排骨,倒入料汁,加入桂皮,水開後,改小火燉35分鐘;
4、大火收汁,撒鹽,即可出鍋。
二、美味醬排骨的做法
食材準備:太湖豬肋排1500克,豬肉皮、涼瓜,黃豆醬油、鹽、紹酒、紅曲米粉、蔥、姜、香料。
1、將肋排斬成9釐米見方的塊,用鹽醃漬4小時後,放入清水鍋中與肉皮一起燒沸,取出洗淨後,放入乾淨鍋中,加入各種調料,先用旺火燒開,再用文火燜約4小時至排骨酥爛入味,出鍋裝盤。
2、把涼瓜切成長條,放入鍋內,用清湯、調料焐熟,給排骨墊底或圍邊即成。
三、電飯鍋醬排骨的做法
食材準備:排骨500克,姜2片,蔥2根,大蒜2瓣,八角2個,香葉2片,桂皮1小塊。
1、鍋洗淨注入清水,大火煮開後,加入洗淨的排骨。
2、大火煮至水沸騰。把排骨裏的污血逼出來。撈出排骨,並用清水沖洗乾淨。
3、姜去皮切片。蒜去皮,蔥洗乾淨切段或打結,八角,香葉,桂皮洗淨備用。
4、電飯鍋中加入適量清水,加入排骨及蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮。
5、加入冰糖,蓋上鍋蓋,按下煮飯功能,待水開後加入豆瓣醬。
6、將鍋中食材攪拌均勻,蓋上蓋煮至收汁,中途再攪拌一次,以便更加入味。
7、煮至收汁,就可以調味上桌。
小貼士:煮排骨的湯汁一定要收完再裝碟,這樣醬排骨會更加香濃可口。豆瓣醬已經有一定鹹味,因此要試過味再加鹽。
上面三種製作醬排骨的做法大家要掌握嗎?今天又暫時爲大家分享這三種做法,如果你有關於醬排骨的其他做法,也可以隨時隨地與我們一同分享,當然排骨的製作方法還有很多,比如小編平日裏就很喜歡製作蒜香排骨,這也是很不錯得到一個選擇哦。
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