絲娃娃爲什麼叫絲娃娃
大家一看到這個名字可能會覺得很好奇,這究竟是一項物品還是一種美食呢?絲娃娃是一種有名的特色小吃,主要是有澱粉製作,絲娃娃這個名字中包含着許多意義,也有它本身的特點。那麼,絲娃娃爲什麼叫絲娃娃,絲娃娃中又包含了哪些營養物質呢?
一、絲娃娃爲什麼叫絲娃娃呢
是因爲絲娃娃的烙的皮圓圓的,而且桌子擺着各種各樣煮熟的蔬菜條,把這個蔬菜條夾放在皮上,再包起來,感覺特別像襁褓中得小寶寶。在加上裏面陷是絲狀的。所以取名絲娃娃。
貴陽美食出名,主要是貴陽人在“吃”上特別講究味覺和口感.黔味獨成體系,主要體現在酸辣上,酸有酸的突出,辣有辣的講究,除了酸辣之外,還有一個獨特之處就是貴陽美食當中所用的“蘸水”。在貴陽說到“蘸水”絕對沒有人不知道,“蘸水”也就是各種美食中用的“蘸碟”,有湯料的,也有是乾料的,很多美食是不能離了“蘸水”的。在貴陽人眼裏,各種美食所用的“蘸水”花樣繁多,講究也不少,不是簡單的辣椒加醬油就可以成其爲“蘸水”了。各種美食配各種各樣的“蘸水”絕對不能張冠李戴。因爲在貴陽,品美食實際上也就是品嚐“蘸水”,所以不能隨隨便便配用“蘸水”,否則再好的食物都不能成其爲美食了。
二、關於絲娃娃
絲娃娃是一種貴陽有名的特色小吃。因其形狀上大下小猶如薄包的嬰兒,故名絲娃娃。一品堂絲娃娃麪皮是用麪粉烙成的,輕薄如紙,手掌般大小,有韌勁,不易撕破;捲入各種菜絲、炸黃豆、脆臊等;最後注入汁液即辣椒水。而這辣椒水是取絕於味道優良的精髓。
絲娃娃(別名素春捲),貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一,只要在貴陽各地每一處街上,幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。猛一看頗似產房裏初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米麪粉烙成的薄餅,薄薄如紙卻有—隻手掌那麼大。再捲入蘿蔔絲、折耳根(魚香菜)、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春捲。當地人吃時,當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會貴陽市衆多絲娃娃小食攤多沿街而擺,頗具特色,有一二十個品種。菜絲切得極細,紅、白、黃、黑等各種色彩相間,十分漂亮。素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。貴陽特產,是流行於貴州各地的名小吃。
三、絲娃娃的製作方法
主料:芹菜、春捲皮
絲娃娃輔料:綠豆芽、海帶、黃豆、白蘿蔔、醃大頭菜、蕨菜、涼麪、萵筍、姜,黃瓜
調料:麻油、醬油(曬制)、味精、陳醋、蔥、食鹽
1、把材料焯水備用。
2、把材料放入放入春捲皮中
3、春捲皮中間放入各種素菜絲包成上大下小的兜形。
4、最後再放入酥黃豆,澆淋兌好的辣椒汁即能食用了。
絲娃娃作爲一種有名的特色小吃,受到了大家的喜愛,儘管大家對於這項美食的瞭解並不是很透徹,但肯定嘗過這種美食中所含有的美味,這種美味只有親身體驗過後,才能明白其中的神奇之處所在。絲娃娃屬於澱粉類食物,是一種麪皮類食物,卻有着自己的特色。
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