米酒是什麼,米酒的功效有哪些
米酒,又稱酒釀、甜酒。過去又叫做“醴”,是我國漢族和大部分少數民族傳統的一種特產酒,歷史悠久,深受人們的喜愛,那麼米酒是什麼?米酒的功效有哪些?米酒的相關小吃又有哪些呢?
一、什麼是米酒
米酒,由糯米釀製,是我國傳統的特產酒,其主要原料爲江米,因此又稱江米酒。在北方,米酒又被稱爲甜酒。米酒,是用蒸熟的糯米(即江米)與酒酵(一種特別的生物酵母)混合發酵製成的一種甜米酒,因其口味香甜醇厚,酒精含量低而受到廣大人民的喜愛。
在我國,釀造米酒已有超過千年的歷史,現代米酒則大多采用工廠化的方式進行生產。
二、米酒的功效有哪些
米酒富含多種營養成分,米酒中含有十數種氨基酸,其中有八種是人體不能夠合成而又必需的,與葡萄酒和啤酒相比,每升米酒中所含的賴氨酸含量要高出數倍,因此,米酒又被人們稱爲“液體蛋糕”。
米酒富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分,易於被人體吸收,具有促進食慾、幫助消化、提神解乏、解渴消暑、溫寒補虛、促進血液循環、潤膚等衆多功效,且與其他酒類相比,酒精含量較低而熱量高,因此受到廣大人民的喜愛。
三、米酒的相關小吃
作爲一種具有悠久歷史的傳統特產酒,有米酒衍生而來的相關小吃多種多樣,令人眼花繚亂。其中較爲著名的有:米酒湯圓,米酒的香糯甜美與湯圓的軟糯搭配,清香四溢,勾人食慾;米酒銀耳,湯汁濃稠香甜,銀耳軟糯可口,極具營養價值;櫻桃米酒,米酒微酸香糯與櫻桃的甜美完美融合,是高檔宴席上的經典甜點之一。
通過上面的介紹,想必大家已經對米酒是什麼、米酒的功效有哪些、米酒的相關小吃等問題有了一定的瞭解,何不趁着閒暇時刻,做一道香甜可口的米酒佳餚或是取一瓶米酒,與家人分享呢?
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