北方水餃與南方水餃的差異
餃子大家並不陌生,尤其是在過春節的時候,家家戶戶都會做水餃吃,象徵着一種團圓。北方人過冬至的時候也會吃水餃,傳言是爲了冬天不凍耳朵,因爲水餃長得比較像人的耳朵。言歸正傳,水餃確實是一道非常美味的食物,那你知道北方水餃和南方水餃有什麼差異嗎?
北方水餃
餃子是中國傳統的特色美食了,幾乎所有的人都吃過,這個美食在全國各地都比較的流行,但是不同的地方的餃子其實也是有不同的,論南方和北方餃子的區別,真的是好吃不過餃子!
由於地域和文化的差異,每個地區都有自己獨特的飲食文化,在中國,最明顯的飲食劃分就是南方和北方的飲食了,雖然有許多不同,但都有着自己的特色,最明顯的就是南方人愛吃米,北方人愛吃麪,南方人特別喜歡煲湯,飯前一定要喝湯之類的習慣,還有一樣食物,北方和南方都愛吃,那就是餃子,但是還是有差別的。
1、餃子餡不同
由於北方冬天比較冷,所以餃子餡一般都是以肉食爲主,最常見的就是豬肉大蔥、羊肉胡蘿蔔,韭菜豬肉等,而南方比較溫熱,所以餃子餡多爲蝦餃、蟹黃、三鮮等,而且相比北方的餃子要做得精緻小巧一些,在南方餃子可以作爲點心。
2、吃的方式不同
在北方,吃餃子一般都是煮好或者蒸好後,然後撈出來瀝乾蘸醋吃,但是南方還可以就着湯吃,就是餃子在湯裏一起吃,是不是這樣吃不會被噎到呢?而且南方人吃餃子一次就吃幾個,但是在北方一個人一次吃十幾二十個都十分常見,關鍵在北方餃子是主食,一定要吃飽啊。
3、餃子皮不同
在北方,一到包餃子的時候,人們就開始早早地準備和麪了,尤其是逢年過節的時候,餃子皮一定是自己親手擀的,餃子餡也是親自調製的,每次調好餡,都要聞聞香不香,小編認爲餃子的精華就是餡,所以餡決定了餃子好不好吃。而在南方,餃子皮一般都是直接在糧油店買的現成的。
其實,也沒有誰正宗還是不正宗的,只是每個地方的習俗不一樣而已,大家只要按照自己的習慣就行。
北方水餃的祕密,就在於大部分南方人很少有機會,能夠靜下心來,慢慢品嚐一盤,對自己而言真正好吃的水餃。
原來北方水餃和南方水餃存在的差異還是挺大的,從做法到吃法都不一樣。小編聽過南方朋友說他們的餃子皮是方的,而北方的則是圓形的,對於餃子餡,這是餃子是否好吃的關鍵所在,北方一般是豬肉大蔥或者豬肉芹菜等,主要是豬肉和羊肉,南方一般是蝦仁餡兒。
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