紅豆沙怎麼煮才爛
豆沙餡餅是一種很常見的小吃食品,很多人都喜歡吃紅豆沙。不僅僅因爲豆沙非常好吃,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於紅豆沙怎麼煮才爛,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
紅豆沙怎麼煮才爛
一、提前浸泡法
在準備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後,放入鍋裏大火燒開後打去浮沫,再小火燜煮,鍋裏的紅豆很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮,燒開後再稍煮1分鐘左右就關火,不要打開鍋蓋,直接燜至水涼就爛了,超級省火。
這種方法的缺點就是會損失部分營養,而且紅豆經過長時間的浸泡後,做出來的紅豆沙就不夠紅潤了,打算做豆沙的最好不要這樣煮。
二、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗淨,等鍋裏的水燒開以後再放入紅豆,再次燒開後繼續煮3~5分鐘,關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火,再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯,營養損失少而且比較省火,如果用高壓鍋煮更好更快。
三、反覆燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人,費時間,但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裏,燒開,燜涼,再燒開,再燜涼,最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
反覆燜煮法還可以這樣用,把紅豆放在鍋裏,先少放一些清水,煮開後加少量冷水,再燒開再加冷水,反覆幾次就把紅豆煮開花了。
四、幹炒燜煮法
把紅豆放在鍋裏,不加油,小火幹炒至微微發黃,出香味,此時再加水就很容易煮爛了。
五、冷凍法
把紅豆洗淨後,加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右,至紅豆把清水完全吸收,分裝成小袋放入冰箱的冷凍室,需要煮的時候取出來,大火燒開,小夥煮20分鐘,紅豆就出沙了。
六、高壓鍋生煮法
把洗淨的紅豆放入高壓鍋,大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮,煮開後換成小火繼續煮5分鐘,關火燜一會就爛了,這種煮法比較省火但費些時間。
以上就是關於紅豆沙怎麼煮才爛,對此方面的知識的相關介紹了。紅豆沙的煮法有提前浸泡法、煮沸浸泡法、反覆燜煮法,幹炒燜煮法、冷凍法,高壓鍋生煮法等等,這些方法都是可以將紅豆煮的很爛的呢。而且煮出來的味道也很好。
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