紅菜薹的功效與作用
紅菜薹的營養價值非常高,這種植物富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分,比一般的白菜還要高。它含有大量的胡蘿蔔素,在經過人體吸收後,能轉變成維生素A,有養肝明目的作用,那麼,下面就簡單的介紹一下紅菜薹的功效與作用。
一、紅菜薹的功效與作用
1.增強抵抗力
紅菜薹中含有一些花青素和大量的維生素C,這些物質進入人體以後可以提高細胞活性,促進細胞再生,能讓人類身體的免疫能力明顯提高,經常食用可以預防一些常見流行性疾病的發生,另外平時我紅菜薹還能維持身體組織功能的正常,也能促進身體發良,它是最適合青少年食用的一種健康菜品。
2.活血化瘀
有些女性朋友月經期間量多,呈紫黑有塊,腹痛喜熱,當血塊排出後疼痛減輕,脈象細澀,這是由於氣滯血瘀引起的,當以活血化瘀來調理治療。而今天教的菜薹蜂蜜汁,就有活血化瘀的功效。對於平時不小心自己弄傷的傷口,非常有幫助。
3.潤腸通便
食用紅菜薹可以具有潤滑腸道的功效,對於機體裏面的有害物質,可以及時的排出體外,保證健康的身體。
4.保證機體穩定
紅菜薹含有多種營養物質,對於身體的營養補充是非常有好處的,可以保證機體在一個穩定的狀態下。
5、紅菜薹能保護眼睛
紅菜薹這種蔬菜中含有大量的胡蘿蔔素,這種物質進入人體以後可以轉化成維生素A,能直接作用於人類的眼睛,可以提高視網膜功能,也能預防視力下降,對結膜炎和夜盲症等常見眼科疾病,都有很好的預防作用。
二、紅菜薹怎麼炒
紅菜薹可清炒、醋炒,亦可麻辣炒。其色碧中帶紫,其味鮮嫩爽口,武漢人無不喜食。當然,這其中,尤以紅菜薹炒臘肉最令人難以忘懷。
1.菜薹蜂蜜汁
食材:菜薹200g、蜂蜜適量。
做法:
(1)將紅萊苔浸泡後洗淨,切碎搗爛,絞取汁液;
(2)加入蜂蜜調勻。每次服2~4湯匙。
此汁可治夜盲症,或由於血瘀引起的痛經、月經過多等。
2.臘肉菜薹
主料:紅菜薹、臘肉
輔料:蒜頭適量、鹽適量、白糖適量
臘肉菜薹的做法步驟
(1)菜薹摘去頂花,擇成寸段,洗淨瀝水備用。
(2)臘肉洗淨,整塊入鍋蒸熟,取出把肥瘦部份分別切薄片備用。
(3)熱鍋上油,油熱後,下入切好的肥臘肉先入鍋炒至透明,再倒入瘦臘肉炒香後起鍋備用。
(4)把切好的蒜末倒入煸香。
(5)倒入紅菜薹,大火翻炒,調入鹽,白糖調味。
(6)再把炒好的臘肉回鍋翻炒至菜薹全部炒熟後起鍋即可。
3.清炒紅菜薹
主料:紅菜薹
輔料:油適量、鹽適量
做法
(1)紅菜薹洗淨,去老皮,切段
(2)鍋內倒入油燒熱,下紅菜薹翻炒約2分鐘
(3)炒熟,下鹽出鍋
4.酸辣紅菜薹
主料:紅菜薹400克、蒜一瓣、乾紅辣椒4-5枚
準備調料:油、鹽、醋、黑胡椒粉
做法:
(1)紅菜薹折成小段,洗淨待用,蒜去皮,拍碎,切成末、乾紅辣椒切成小段;
(2)炒鍋坐火上,加入少許油,燒熱,加入蒜末、乾紅辣椒,爆香;
(3)下入紅菜薹,不停翻炒至菜杆變軟時,加入適量鹽調味,炒勻鹽味;
(4)加入兩匙陳醋,繼續翻炒到菜薹變軟,剝去紫色外皮的菜杆變得有些透明時,即可調入少許胡椒粉,炒勻起鍋。
文章中爲大家簡單介紹了紅菜薹的功效與作用,它含有花青素、維生素C,能促進細胞的活性,提高人體免疫力,有活血化瘀的功效,適合經期的女性服用,還有潤腸的作用,清除機體的有害物質,經常與臘肉、蜂蜜等一起食用。
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