如梅花飄香般的紅豆糕塊,你會親手做嗎?
紅豆糕色澤端麗清豔,吃起來幽香飄遠,像梅花般具有古樸的風韻。打開一盒紅豆糕,美豔豔的感覺心情也會隨着高興起來。除了外觀誘人,紅豆糕吃起來的甜厚味道也爲很多喜歡吃小吃糕點的人們所衷愛,能在飢餓的下午補充能量,是很好的下午茶點。這些一塊塊的紅豆糕是怎麼做成的呢?你會親手做紅豆糕嗎?
一、吃紅豆糕有什麼好處
紅豆糕h含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質,有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。
紅豆有很好的去溼消水腫功效,因紅豆具有高纖維,可以促進食物排出,養顏排毒,提升脂肪的燃燒,加快新陳代謝。紅豆具有很強的減肥功效對瘦腰、瘦大腿、瘦手臂有不錯的效果。同時還有效降血壓、降血脂、調節血糖等作用。
將紅豆煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水,補體虛;紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外,紅豆還可與中藥同用,如紅豆配以連翹和當歸煎湯,可治療肝膿腫等
二、紅豆糕幾種做法
方法一
原料:紅豆250克,沸水4杯,紅豆糕製作過程水1/2杯,糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯,澄麪粉1/4杯,油2湯匙,馬蹄粉一斤,一斤粉5斤水,用半斤糖。
製作方法:
1、紅豆衝淨,揀去雜物,用冷水浸2小時,瀝水。拌勻2種乾粉。
2、3公升深鍋內放入紅豆,加沸水4杯,蓋好,大火熱5分鐘水便燒開。改用中火(70%火力)煮40分鐘,再用大火熱20分鐘。這時鍋內水分約有1杯,泌出豆汁,紅豆留用。
3、大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻,加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內使溶化,慢慢注下粉漿,不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進已塗油之長盤(21×11×6釐米)內,用膠膜包緊,四角蓋以鋁箔,啞面向外。
6、置糕盤近轉盤邊沿處,大火熱8分鐘,將糕盤作180度之位置轉移,繼用中火(70%火力)熱7分鐘。擱置待冷後切塊供食。
方法二
原料:紅豆餡250克(超市有賣現成的),瓊脂適量(小半個飯碗),糖桂花少許
製作方法:
1、瓊脂用涼水泡軟(最少半小時),然後加入用小火煮15分鐘,直至瓊脂幾乎溶化。煮瓊脂的器具事先必須要洗淨,不能有油。
2、豆沙或豆餡放在一個大碗裏,把瓊脂水倒進去,攪拌均勻,再加一點點糖桂花調味。
紅豆糕可以作爲茶點食用,也可以作爲一道精美食品贈給他人,親自動手做出的紅豆糕才更具有誘人的味道,讓品嚐過的人流連忘返。這麼一道透着中華文化氣息的糕點,你會親自做嗎?趕緊照着上面的做法,做一道飄着梅花郵箱的紅豆糕點吧,讓自己的雙手生出美妙來。
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