好吃的糉子怎麼製作呢
糉子可是我們端午節必須食用的一種食物了,每年的五月五日是我們國家的傳統節日,都是要吃糉子的,以此來紀念屈原,大家都吃過什麼餡的糉子的,每個地區的口味和文化差異都是不同的,所以餡料也是不同的,接下來讓我們一起來看看好吃的糉子怎麼製作吧。
一、好吃的糉子怎麼製作呢?
原材料:圓糯米 1000克 鹹蛋黃 一包 紫薯 300克 小棗 100克 葡萄乾 50克
1.準備好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥,糯米提前泡5個小時左右。
2.將鹹蛋黃表面裹上紫薯泥。
3.糉子葉的兩端用剪刀剪掉,包的時候比較窄的糉子葉需要兩片一起包;將糉子葉從葉尖的一端裹成漏斗形,裝入一部分糯米,加入適量小棗和葡萄乾,放入紫薯鹹蛋黃球,然後再裝入糯米、小棗、葡萄乾。
4.填滿壓緊,然後糉子葉從一端包過來,充分包住一個角。
5.小貼士:買來的鹹蛋黃最好在表面噴灑一點點白酒,然後入烤箱烤一烤再用,殺菌除腥味。紫薯泥是提前將紫薯蒸熟攆成的泥,如果太乾的話可以加一點點溫開水調成乾溼合適的泥,加入紫薯泥可以綜合鹹蛋黃的鹹,另外因爲糉子是糯米做的,糯米是屬於升血糖比較快的食物,加入富含膳食纖維的紫薯泥,就能延緩餐後血糖上升的速度,同時也增加更多的營養,這樣吃起來比單一的糯米糉子要健康很多。
二、糉子的其他做法
原材料:糯米 500克 梅花肉 200克 幹香菇 10朵 生抽 適量 蠔油 適量
1.準備好食材,糯米泡5個小時左右,香菇提前泡發。
2.梅花肉切成片,香菇切成薄片,兩者一起,加入適量生抽和蠔油,拌勻;加入泡好的糯米,充分拌勻。
3.側面相互重疊按壓緊。
小貼士:生抽和蠔油都含鹽,所以就沒再加鹽,生抽和蠔油的多少根據食材的多少來定,做到鹹淡合適即可。
糯米中的澱粉主要是支鏈澱粉,支鏈澱粉的特點是經過分解後一部分消化特別快,而另一部分不易消化,消化得快的這一部分就容易迅速造成血糖上升,而另一部分不易消化的容易導致積食,所以,糯米一定不要大量進食,尤其是老人。
好吃的糉子怎麼製作呢?我給大家講解了兩種不同口味的糉子的做法,有偏甜一點的也有偏鹹一點的,都是非常美味的,大家在製作的時候可以迎合自己和家人的口味來選擇,但是大家還是不要多吃的,畢竟糯米是不好消化的奧,大家是不是都清楚了呢。
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