牛奶需要煮多久,牛奶與哪些食物不能同吃
牛奶是生活中必不可少的,特別是早上,大部分人都喜歡喝一杯牛奶,煎個雞蛋,再來一片三明治,簡直是標配。有的人喜歡到超市買灌裝牛奶,有的喜歡買奶粉,沖泡着喝,有的人喜歡買生奶煮着喝,那麼牛奶需要煮多久呢?
一、牛奶需要煮多久
1.有些人認爲煮牛奶當然是時間越長越好,因爲這樣才能夠把牛奶中的細菌全部消滅掉,其實這樣做是完全錯誤的。牛奶中含有大量的蛋白質,在我們加熱牛奶的時候,這種呈現液態的蛋白質微粒就會發生很大的變化。
2.牛奶在加熱的時候,如果溫度太高的時候,就會出現沉澱物,最好的方法就是“巴氏消毒法”把牛奶加溫至61.1至62.8℃之間半小時,或加溫至71.7℃時15至30分鐘,就是可以把細菌消滅掉,如果不知道怎樣控制這種溫度,就可以在加熱燒開2-3分鐘,千萬不可以長時間的煮制。
二、牛奶與哪些食物不能同吃
1.橘子,在喝好牛奶之後一個小時左右,不可以吃橘子,爲什麼不可以吃橘子呢?因爲牛奶中有蛋白質,橘子中有果酸,當牛奶中的蛋白質和果酸相遇,就會發生凝固,從而就會影響牛奶的消化和吸收,在這個時間內最好也不要吃其他含有果酸的食物。
2.牛奶和糖,牛奶中加熱之後,會產生一種有毒的物質,這種有毒物質會對人體產生傷害,如果實在是想加糖的話,可以在等煮好的牛奶稍微冷卻之後加糖。
3.有的人喜歡用牛奶代替水來吃藥,其實這樣是不可以的,因爲牛奶會影響人體對藥物的吸收,所以不管是什麼時候,都不要讓牛奶代替水來吃藥。
牛奶在生活中是最常見的,不管是小孩還是老年人,都是需要補鈣的,牛奶不僅可口美味,而且還有大量對人體好的營養物質,如果你喜歡和煮制的牛奶,那一定要記住煮制的時間,不要浪費了時間還破壞了牛奶中的營養。
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