茴香籽是什麼
想必很多人多不知道茴香籽,可以用來做什麼,有什麼功效和作用。但其實,茴香籽是一種很實用的食物,值得我們瞭解它的作用和食用方式。那麼下面,小編就來爲大家介紹一下茴香籽是什麼,茴香籽的食用方法,功效和藥用價值等。
一、茴香籽是什麼
茴香爲多年生草本,作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味,表面有白粉。葉羽狀分裂,裂片線形。夏季開黃色花,復傘形花序。果橢圓形,黃綠色。性喜溫暖,適於砂壤土生長;忌在粘土及過溼之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。
原產地中海地區,我國各地普遍栽培,適應性較強。我國北方主要春秋兩季栽培。(露地栽培)春播:3月下~4月上旬,5月中、下旬收穫。秋播:7~8月份,九月份收穫。果實爲雙懸果,呈圓柱形,有的稍彎曲,兩端略尖,長4~8mm,直徑1.5~2.5mm。表面黃綠或淡黃色,頂端殘留有黃棕色突起的柱基,基部有時有細小的果梗。分果呈長橢圓形,背面有縱棱5條,接合面平坦而較寬。橫切面略呈五邊形,背面的四邊約等長。有特異茴香氣,味微甜、辛。
茴香籽爲小茴香的乾燥果實。呈淡青灰色,卵形,通常連有一小段莖,甚小,每公斤含有果實20多顆。內有五個果瓣,每瓣內有籽一粒(故一般稱"大茴香子",並不確切)。微甜,似甘草香味,頗似"八角茴香",但形狀大小相差很遠。
二、茴香籽的食用方法
小茴香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。茴香籽裏面含有的高蛋白,高纖維這些無一不是身體所需的必要的元素,茴香籽的價格居中不便宜也不貴適合所有人羣,在挑選茴香籽的時候要注意一定要去那些正規的商店裏,茴香籽看起來顏色純正顆粒大小均勻香味濃厚這種纔是最好.
三、茴香籽的營養價值及藥用價值
小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等,其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質.小茴香能刺激胃腸神經血管,促進唾液和胃液分泌,起到增進食慾、幫助消化的作用。小茴香還具有促進腸蠕動,緩解痙攣,減少疼痛,並有抗菌的作用.
中醫學上入藥,性溫,味辛,歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎,暖胃氣、散塞結,散寒止痛,理氣和胃。用於寒疝腹痛,睾丸偏墜,婦女痛經,少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等症。
以上就是小編爲大家介紹的關於茴香籽是什麼,茴香籽的食用方法,功效和藥用價值等,相信大家已經有了一定的瞭解。既然茴香籽有這麼多食用方法、功效和藥用價值,我們在日常生活中可以適量食用,有利於我們的身體健康。
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