杏仁可以吃嗎,沒想到答案在這裏
想必大家都看過《甄嬛傳》吧。《甄嬛傳》當中的安陵容,遭遇曲折,最後被打入冷宮,最終吞食杏仁自盡無論是宮鬥劇當中,還是武俠小說當中,信人總是被當做暗算的一種害人工具。那麼對於信任是否真的隨便吃了會死人呢?或許這裏面真的有一些學問,那我們今天就來看一看嘛。
一、杏仁可以吃嗎
對於各種各樣的“中毒”案例,究竟源於何故?杏仁真的有如此強大的毒性?杏仁,分爲苦杏仁和甜杏仁,在各種事件中說到的中毒主要來源於杏仁當中的“苦杏仁苷”物質;甜杏仁當中含苦杏仁苷較少,約爲0.1%,而苦杏仁當中含有苦杏仁苷約爲3%,相差較遠,正因爲如此,所以苦杏仁苷的毒性相比甜杏仁高25—31倍。
二、爲何會有中毒情況發生
一般情況下,出現中毒情況多是在水果成熟季節,主要原因是由於誤食新鮮生杏仁最終產生此類問題;至於作用機理,主要是生杏仁經過咀嚼消化之後,苦杏仁苷被果仁中的苦杏仁酶水解,產生氫氰酸、苯甲醛和葡萄糖,而這其中的氫氰酸會迅速被粘膜吸收入血,使人體呼吸酶失去活性,從而導致缺氧、窒息,甚至死亡的後果。
很多人此時就在想,杏仁一吃就會中毒,不可以再吃了,事實並不是這樣,正常吃熟制杏仁相對沒有問題,不可直接生食,對於市場上銷售的杏仁等果仁大都經過了一系列的加工處理,可以有效的去除其中的有毒成分;建議大家購買正規廠家生產的合格產品;家庭中如果要食用生杏仁,需要採取熱水煮沸等去毒措施,而且也要控制食用量。
還有一個問題,苦杏仁苷不僅存在於杏仁當中,還廣泛存在於杏、桃、李子、山楂等常見水果的果仁中,建議在吃的時候要將果仁去除,無論是直接食用還是榨汁。
話說於此,你應該明確一個問題:關於杏仁中毒的問題,並不是網上傳言的那樣可怕,只要合理(熟吃、去殼)是沒有太大問題的。
杏仁,不錯的堅果,但仍需適量食用,否則也會造成體內脂肪過剩的後果,建議堅果每天食用20-30克較爲適宜,雖爲好物,仍不可過量,而且建議您最好選擇“原味、日期較近、大品牌”的杏仁,相對而言靠譜、安全。
無論是宮廷劇當中的女主還是現實生活中的誤食苦杏仁中毒的孩子,其實並不能代表全部,也不必引起您過分的恐慌。杏仁的謠言就這樣破了,希望您從長計議,健康食用。
通過以上的介紹,相信大家對於杏仁可以吃嗎?已經有了一定的瞭解。那麼不知道大家是否已經對此有所感受呢?大家在吃杏仁的過程中一定要注意了。千萬不要因爲誤食而導致的悲劇。但是就算是誤食了也沒關係,我們一定要學會自救,以及適當的處理辦法。這纔是對我們人生安全最大的保障,所以大家一定要注意。
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