椰子煲雞的相關介紹
椰子是海南的產物,是碧海藍天的必備單品,而海南利用椰子推出了椰子煲雞,成就了椰子的新價值,也因此成爲了廣東、海南一帶很受歡迎的飲食菜品,搭配辣椒、檸檬等調料,使椰子煲雞的清香和調料的醬料香,兩者做到更好的融合,是很不錯的菜品。
椰子煲雞的相關介紹
一、椰子的功效
椰子(學名:Cocos nucifera L. )棕櫚科椰子屬植物,植株高大,喬木狀,高15-30米,莖粗壯,有環狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根。葉柄粗壯,花序腋生,果卵球狀或近球形,果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁),胚和汁液(椰子水),花果期主要在秋季。椰子原產於亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋羣島,中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺灣及雲南南部熱帶地區均有栽培。
椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中,能量達到了900多千焦,蛋白質4克,脂肪12克,膳食纖維4克,另外還有多種微量元素,碳水化合物的含量也很豐富。
椰子性味甘、平,入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯,益氣祛風,消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受飢餓,治小兒滌蟲、薑片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。
二、椰子煲雞的歷史
廣東一帶的漢族風味名菜,屬於粵菜系。是十分清甜的湯水,椰子的甜,雞肉的香,實是雞湯中的上品,湯味美味鮮甜。
三、椰子煲雞的材料、做法和營養價值
材料
椰子2個,雞半隻,瘦肉250克,水適量,黨蔘,椰肉,紅棗,枸杞,蛋黃3個
做法
1、椰子兩個挑老的。先用螺絲批把上面的三個小孔開大倒出椰汁,再把椰子用鐵錘敲裂。把肉取出削去內皮,洗淨。
2、雞半隻和瘦肉半斤。加上椰子水和適量的水和黨蔘、枸杞,紅棗/椰肉一起煲成靚湯。瘦肉要水開後再下啊。
營養價值
此湯有滋潤肌膚、補血養顏、補而不燥之功效,因爲椰子有潤陰養肺之效,益腸胃。
椰子煲雞相信是很多人去廣東和海南必定會吃的一道單品,而且因爲椰子煲雞的湯底都是椰子水,具有非常高的營養價值,很清涼甘甜,是男女老少都喜歡喝美味產品,因此椰子煲雞必須要喝的也是湯底,能讓你在喝的瞬間愛上了海南這個地方。
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