茶葉蛋的四種做法
茶葉蛋是快捷生活中比較不錯的方便食早餐,相比於白水蛋,茶葉蛋吃起來口感更好,味道更香,而且茶葉蛋做起來也方便,還能在前天就可以先煮好放着,不擔心變味,要吃的時候再加熱,那麼茶葉蛋怎麼做呢,接下來小編就給大家介紹一下茶葉蛋的五種做法。
茶葉蛋的四種做法
茶葉蛋做法一
原料:6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做,不用看火,不用擔心燒乾,安全又方便。
做法:
1、雞蛋放冷水中煮,水開後接着煮5分鐘;
2、所有的調料放入慢燉鍋內;
3、雞蛋煮好後撈出,輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上;
4、咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了!
茶葉蛋做法二
材料:雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調味料: 醬油半杯
做法: 1、先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然後將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鐘後將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
茶葉蛋法三
1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋爲較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關火約3—5分鐘,然後再開火燒,這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘,再關火。
3、將雞蛋拿出,此時的雞蛋是蛋白已經凝結,蛋黃仍是流質,用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損爲止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋!
4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。
茶葉蛋做法四
食品用料:八角、小茴香、鹹鹽、醬油,不需要放茶葉,因爲蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。
1、蛋第一次煮時,不要煮太熟,煮沸五分鐘左右,因爲加入茶葉及調味料後,還要再煮一段時間使它入味,煮太久蛋太硬並不好吃。
2、茶葉蛋煮好後一定要先撈除,再以湯汁泡蛋即可,若是茶葉一直浸着,
各式茶葉蛋(20張)茶葉中的丹寧酸會釋出,使口感變澀。
3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱,只需將湯汁燒開,熄火後再將蛋放入浸泡即可。
4、煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在於,使每個蛋都有裂縫時,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。
5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出,這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
五種口味的茶葉蛋做法,在上述都有詳細的做法介紹,喜歡的朋友可以根據自己的口味去嘗試一下,且它做法簡單,需要的材料也不多,不過,茶葉蛋雖好,但是一個星期不要吃太多,比如一個星期五六天都吃茶葉蛋,這樣會對身體不好,容易造成膽固醇高。
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