醪糟煮多久,美味又好吃
醪糟,我想很少有人知道這個叫法的東西是什麼,但是你說醪糟是酒釀、甜酒、酸酒很多人就會知道。醪糟是南方特有的漢族傳統小吃。因爲它的製作方法簡單,口味香甜醇美,所以很受男女老少歡迎。那醪糟煮的時間要多久纔會好呢?下面我來給大家介紹一下。
醪糟煮多久
醪糟,又叫酒釀、甜酒、酸酒,是江南地區漢族傳統小吃。醪糟經糯米發酵而成,夏天可以解暑,主要原料是糯米,釀製工藝簡單,口味香甜醇美,很酸。醪糟不但口味鮮美,而且營養很多。下面介紹一下醪糟的一種好吃做法(醪糟雞蛋湯),希望能幫到大家。
食材:醪糟80g,雞蛋2個,水300ml,紅糖10g,姜2g
方法與步驟:
1、鍋里加水燒開,放入紅糖和姜,燒2分鐘,將雞蛋放碗裏攪拌均勻,2分鐘後,撈出煮過的姜。
2、將攪拌均勻的雞蛋倒入滾水中,注意,要慢慢控量的倒入。待鍋中飄出雞蛋花,就是雞蛋全部燒熟後停火。
3、把燒好的湯汁盛入碗中,加入醪糟即可
4、還可以用同樣的方法做醪糟湯圓,醪糟一定不能先放,一定在出鍋前放,醪糟煮久會很老,吃起來全是渣子的。
看了介紹是不是覺得煮醪糟不用很久,僅僅用了四分鐘就好了,不過不同的煮法所用的時間也會不一樣。
下面再來告訴一下大家關於醪糟小常識:
飲食小常識: 醪糟大約是最原始的釀酒方法。蠕米蒸熟,加進曲子,不幾天會生出白毛:透出陣陣酒香。燒醪糟用紅泥小火爐,風葫蘆吹得火苗直竄,坐上紫銅炒勺,舀一勺發好的米胚,加水,燒得開幾個滾,加白糖,“甩”進雞蛋穗,眨眼間,只見滿鍋都是淡黃的桂花。舀一匙,甘醇微薰。天寒時來一碗,暖透了人心腸。
注意事項:患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)則不宜喝醪糟,因酒精對肝細胞有直接刺激作用,否則對病情不利
營養價值:醪糟也叫做甜酒米酒,它的營養價值非常豐富,功效非常廣泛。從中醫角度來講,具有補氣養血、活血化瘀、生津止渴的功效。對於一些生產完之後的女性有一定的通經下乳的作用,適量的吃一些醪糟可以吸收其中的維生素a、維生素b、維生素c和大量的氨基酸,從而增強人體的免疫力,起到一定的美容養顏、營養神經的作用。但是需要注意醪糟中含有一定的酒精和大量的糖分,吃多之後有可能導致血糖升高,所以有糖尿病的人羣不建議食用。
關於醪糟煮多久才能吃,文中說明不同的做法時間也會不一樣,那麼醪糟保存方法你知道嗎?米酒發酵成功好了,把酒倒進鍋裏,燒到開,等冷卻了裝瓶子裏,放進冰箱裏,可以保存很長時間。如果不吃糟,把糟擠幹,煮酒釀就可以。 (保存米酒,冰箱的溫度不要超過4度。)
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