中國美味之杭州特色菜
中國全國各地的每一個地方都有專屬他們的美味佳餚,而這些美食都很美味,各個地方都有具有各個地方風味的菜餚,而這些風味,有些我們吃得貫有些吃不慣,我們都知道杭州地區吃的東西都是偏甜味的,那今天就讓我們來看看杭州特色菜吧!
中國美味之杭州特色菜
一、西湖醋魚
"西湖醋魚””又叫"叔嫂傳珍”,是浙江杭州傳統漢族風味名菜,屬浙菜系。其年代可追溯到宋朝,可謂是歷史悠久。此道菜選用西湖草魚作原料,烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天,使其排泄腸內雜物,除去泥土味。有詩云:"裙屐聯翩買醉來,綠陽影裏上樓臺,門前多少遊湖艇,半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸(譽西湖醋魚勝過味美適口的松江鱸魚),魚美風味說西湖,虧君有此調和手,識得當年宋嫂無。"詩的最後一句,指的就是"西湖醋魚"創制傳說。
二、龍井蝦仁
龍井蝦仁,顧名思義,是配以的嫩芽烹製而成的蝦仁,是富有杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白,鮮嫩;芽葉碧綠,清香,色澤雅麗,滋味獨特,食後清口開胃,回味無窮,在杭菜中堪稱一絕。"龍井蝦仁”選用活大河蝦,配以清明節前後的龍井新茶烹製,蝦仁肉白、鮮嫩龍井蝦仁,茶葉碧綠、清香,色澤雅麗,滋味獨特,是一道杭州傳統風味突出的名菜。
三、東坡肉
東坡肉,是一道傳統的江南特色美食,相傳東坡肉的起源跟我們著名的詞人蘇東坡還有一段不解之緣,以精緻的五花肉爲主要原料,加上精心熬製,耐心的火候控制,才能製成這誘人的美食,清朝著名的乾隆皇帝也十分鐘愛。據說乾隆因爲太想念東坡肉,曾經鬱悶過一段時間,御膳房的大廚怎麼想辦法去製作乾隆想要吃的東坡肉,都無法滿足他的要求。可能是在江南吃到東坡肉讓他印象太深刻。也可能宮廷裏的美食過度講究,往往好吃的都會因爲要讓皇帝吃的健康而被各種改良,導致最原本的味道被改變。這也就不奇怪乾隆爺動不動就喜歡出去走走,到處遊歷一番,畢竟這吃的誘惑,擱誰身上都是抗拒不了的。我們今天就推薦給大家這份乾隆爺三下江南最愛的美食,一起感受一下,這讓人留戀,久久不能忘記的東坡肉的誘惑吧。
看了以上這些杭州特色菜,大家應該都很想吃這些杭州的特色菜了吧!如果大家有時間的話可以去美麗的杭州看看,去看看美麗的西湖,也可以去吃吃美味的杭州特色菜!如果大家沒有時間去杭州吃吃這些正宗的美食,也可以自己在家做來吃吃喲!
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