菜花的製作方法
菜花是一種很常見的家常菜,很多人都喜歡吃菜花。不僅僅因爲菜花是綠色食物,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於菜花的製作方法,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
一、菜花介紹
菜花,又叫花椰菜,它們是由十字花科甘藍演化而來,菜花原產於地中海東部海岸,約在19世紀初清光緒年間引進中國。菜花爲十字花科植物,菜花的莖葉,爲一年生植物。根上生葉,葉上長主莖及支莖,莖上長滿小棵粒組成花狀,整體很像一個大花朵。色白美觀。菜花肉質細嫩,味甘鮮美,食用後很容易消化吸收。
菜花的營養價值
1.菜花的含水量高達90%以上,而且熱量較低,用菜花榨汁,每杯240毫升,熱量僅23~32千卡。
2.與其他大多數的同品種相比,白色的菜花含有低量的維生素A。
3.每一杯熟菜花汁提供的維生素C跟一個橘子相等。生的菜花比熟的的菜花至少能多提供20%的維生素C。
4.菜花是含有類黃酮最多的食物之一。
5.菜花含有豐富的維生素K。
二、菜花的功效
1.抗癌防癌
長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道,在衆多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。
3.補充維生素K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生。
5.提高人體免疫力
菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
三、菜花的製作方法
幹鍋花菜的做法
1.花菜朵朝下,沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右,撈出立即用冷水衝淋至完全涼透,瀝水備用
3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小紅辣椒切成段
4.鍋燒熱放油,油熱下大蔥白爆香
5.下五花肉片入鍋,用中火煸炒至表面全部變色,繼續煸炒一會兒,把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香
7.倒入紅辣椒段和花菜,翻炒幾下
8.加入一湯匙生抽
9.再加入一些白糖,轉大火不斷翻炒一分鐘左右
10.把大蒜葉部分切成段,放入鍋中,翻炒幾下後,關火蓋上蓋子燜一分鐘左右,開蓋OK了
番茄炒菜花的做法
1.有機菜花擇成小朵,沖洗乾淨,然後焯水兩分鐘
2.西紅柿洗乾淨,燙一燙去皮,然後切成小塊兒
3.鍋熱倒適量花生油,七成熱放入蔥末煸炒
4.下入西紅柿,快速煸炒,邊炒邊用勺子按壓成糊狀
5.倒入適量食鹽,繼續大火翻炒
6.湯汁稍微濃厚,倒入少許白醋
7.下入控水的菜花,翻炒均勻即可
我相信通過瀏覽上面的相關資料信息,大家對於菜花的製作方法,有了大概的瞭解了吧。其實,菜花可以做成幹鍋花菜,番茄炒菜花,這些都是非常好吃的美食,而且菜花有提高人體免疫力,解毒肝臟,抗癌防癌,補充維生素K等等作用。
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