怎麼炒春筍好吃,炒春筍其他食物超好吃
怎麼炒春筍好吃?炒春筍其他食物超好吃?中國人活在食物鏈頂端的智者,不僅把大自然的美食的營養充分發揮出來,還採用各種煎蒸炒煮方法來把食材達到美味的效果,比如說春天長出的筍本身炒出來就鮮嫩可口,人們還會用在春筍里加入各種食材,實現不同的菜,不同的美味,一起來看看炒春筍能搭配哪些東西呢!
怎麼炒春筍好吃,炒春筍其他食物超好吃
1、春筍炒肉絲做法
怎麼炒春筍好吃?在開始正式烹飪之前呢,我們首先需要準備以下食材:春筍500克,瘦肉100克,生抽2湯匙,蔥花適量,澱粉1湯匙,芝麻油1湯匙,食鹽1茶匙
第一步:先將瘦肉切成絲,然後放入湯碗,加入1湯匙的生抽,加入少許的食鹽,加入1湯匙的澱粉,然後用手抓勻,抓勻後加入1湯匙的澱粉,再次抓勻後醃製一會,接着起鍋加2小勺油,然後將醃製好的肉絲倒入鍋中,煸炒至肉色變白後馬上盛出備用!
第二步:新鮮的春筍先放鍋裏用清水煮半小時,撈起後用活水沖泡一段時間!處理好的春筍,切成小段,然後起鍋加油燒熱,將春筍倒入鍋中,大火煸炒3分鐘,接着淋入小半碗清水,蓋上鍋蓋,燜煮2分鐘!
第三步:春筍燜煮2分鐘後,倒入肉絲,加入1湯匙生抽,加入少許食鹽,然後翻炒均勻,再加入1湯匙香油,翻炒均勻即可出鍋!
出鍋後撒上蔥花點綴,這樣一道清新可口,好吃下飯的【春筍炒肉絲】就製作完成了,喜歡的朋友們就跟着做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!
注意事項:
①這道菜做的時候基本沒有放辣椒,因爲孩子要吃,如果口味重,喜歡辣味,大家可以多放一些青椒。
②春筍在焯水時,時間掌握在3分鐘左右,不宜太長,也不宜太短。
2、春筍炒臘肉的做法
做法:臘肉切條,在熱水中煮到其中肥肉呈半透明狀。在鍋中熱油,將春筍片煸至焦黃,放臘肉同炒,加入青蒜葉,放少許料酒、味精就可以了。
點評:這是一道極好的下飯菜:有臘肉的香味,有春筍的清脆適口。但春筍本身就比較硬,臘肉也是質韌的,有胃腸病者不可多吃。
3、春筍炒蝦仁的做法
做法:先將蝦仁在熱油中過一下,然後把筍片、黃瓜片、蔥絲、薑絲一同放入油鍋中翻炒片刻,加鹽、味精調味,再加少許料酒,最後加一點溼澱粉勾芡。
點評:春筍本來就以鮮嫩爲特色,再加上更加鮮香的蝦仁,可真是 “鮮上加鮮”了。從營養角度看,這道菜葷素搭配相得益彰。
4、油燜春筍的做法
做法:將筍切成小條,鍋內注入油燒熱,倒入筍條炒透後放醬油、糖、味精,然後加入鮮湯。燒沸後改用文火燜5~6分鐘,再轉旺火將湯汁濃縮。
5、春筍魚片的做法
做法:將魚肉斜批成薄片,用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿,放置入味。鍋內放油燒至三成熱時,放入魚片逐一炸熟,再放入筍片與香菇片,受熱後倒出瀝乾油。然後用黃酒和調料、澱粉勾芡,將魚片等原料倒入翻炒均勻。
點評:魚片潔白,鮮鹹爽口,筍片鮮嫩脆香。但不要用蔥姜之類的調料,黃酒也不要倒得太多。
怎麼炒春筍好吃?炒春筍其他食物超好吃?有些食物可以實現1+1>2的美味效果,有些卻不能搭配在一起,以上爲大家介紹的多種炒春筍的做法,希望你都能學會,炒出家人愛吃香甜可口,美味不可擋的好食物來。至於哪些食物不可以一起搭配大家可以自己去了解一下哦!健康飲食,健康生活。
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