怎麼吃羊肉,吃羊肉的好處
羊肉是大家不論在家庭餐桌上還是室外聚餐,羊肉都是不可少的食物,首先因爲其味道鮮美,其次,因爲羊肉的製作方法及其豐富,比如說,常見的有北方的羊肉火鍋,新疆的羊肉串兒等等,那麼除此之外,還有哪些方法做出來美味呢?我們一起來看看吧!
怎麼吃羊肉,吃羊肉的好處
一、芙蓉羊肉的做法
原料:羊外裏脊肉125克,蛋清2個,木耳、玉蘭片各15克,蔥、姜、蒜、料酒、清湯、蒜苗各適量,花生油1公斤(耗100克),精鹽2克。
做法:
裏脊肉頂刀切薄片入碗,加蔥薑汁、料酒、澱粉、清水調勻。
調勻後肉茸分3次入清湯連續攪拌上勁,再放鹽攪拌,最後放蛋清,加入澱粉攪拌均勻。
熱鍋內放油將肉片徐徐下鍋,用勺推動。待肉片漂浮劃透時,起鍋瀝油。原鍋內留底油,下蔥米煸香,放玉蘭片、木耳,烹入料酒、精鹽,放清湯,勾薄芡,再倒入滑好肉片,加蒜苗,淋麻油即成。
二、羊裏脊肉做法
1、準備好所有食材,用一點雞蛋準備給羊肉上漿。
2、刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷。
3、切完肉放料酒、鹽抓一下,然後加少許全蛋液抓勻,最後上一點澱粉抓勻。
4、蒜切末,蔥切厚點,用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和澱粉調成一個碗汁備用,適當加一點點水。
5、鍋中放油稍微多些,放兩個將籽去掉的幹辣椒,炸至棕紅。
6、將羊肉和蒜末放入鍋內炒開,到發白表面成熟。
7、將切好的蔥塊放入鍋內炒幾下,讓味道相互滲透。
8、開大火把汁攪勻倒入鍋裏,快速炒動,即可出鍋。
三、吃羊肉的好處
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季,人體的陽氣潛藏於體內,所以身體容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。按中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。
羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因爲它有一股令人不快的羶味,而受到一部分人的冷落。我建議您在烹調羊肉時,可以加入適量的料酒和生薑,這樣不僅可以去羶氣,還能保持羊肉原有的風味。
上面就是我們爲各位介紹的有關怎麼吃羊肉的內容,而且衆所周知,羊肉的營養是非常豐富的,尤其是對於寒冷的冬季,羊肉起到了禦寒的作用,而且女性吃羊肉也是非常有益於身體的。大家可以按照上面的做法來嘗試一下,今天就爲大家介紹到這裏吧 !
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