糖有保質期嗎,糖的種類有哪些
糖有保質期嗎?似乎很少有人會關心這個問題。我們大概都見過糖生蟲子的情況,而沒有見過過期是什麼樣子的。其實糖的種類的特別多的。我們常見的就是冰糖、白砂糖、孩子們呢喜歡吃的棒棒糖。但是這些糖到底有沒有保質期呢?我們該如何儲存糖呢?
一、糖的種類
1、精製白砂糖:簡稱砂糖,爲粒狀晶體,根據晶體的大小,有粗砂、中砂、細砂三種。特點是純度高、水分低、雜質少。國產砂糖含量高於99.45%、水分低於0.12%,並按標準規定分爲優級、一級、二級三個等級,均適用於麪包和麪點生產用。
2、粗砂糖:屬於未精製的原糖,純度低、雜質多、水分大、顏色淺黃,如國產的二號糖和進口的巴西糖、古巴糖。
3、綿白糖:晶體細小均勻,顏色潔白,質地軟綿,純度低於白砂糖,含糖量98%左右,水分低於2%,因成本高,用於高檔食品。
4、赤砂糖:粒狀晶體,顏色棕黃色,雜質較高,但可作特殊用途。
5、紅糖(片糖、黃糖):一般由土法榨製得,雜質最多,純度最低,但有其特殊風味及其在烘焙中着色快,也有一定的應用。
6、冰糖及冰片糖:不方便秤取,成本高、應用較少,且限於高檔食品。
7、焦糖是一種糖食,以接近或超過115℃的溫度熬煮白糖,使呈現淺黃色近乎咖啡色,並帶有焦香味,即得焦糖。一般用做布丁的時候才使用。多吃有害
二、糖的貯存條件(建議)
1、果膠軟糖的貯存要求:最佳條件(溼度:60-65%,溫度:18-23℃),極限:溼度不超過60%,溫度不超過60℃。不得讓陽光直射。
2、明膠軟糖的貯存要求:最佳條件(溼度:60-65%,溫度:18-23℃)極限:溼度不超過60%,溫度不超過40℃。不得讓陽光直射。
3、硬糖的貯存要求:最佳條件(溼度:45%以下,溫度:18-23℃)極限:溼度不超過50%,溫度不超過55℃。不得讓陽光直射。
4、壓片/拋光糖的貯存要求:最佳條件(溼度:50%以下,溫度:18-23℃)極限:溼度不超過55%,溫度不超過60℃。不得讓陽光直射。
三、糖有保質期嗎
夏秋季節平均溫度在30℃以上,溼度較大時,各類凝膠軟糖的保質期不超過12個月,硬糖保質期不超過12個月。壓片/拋光糖的保質期主要受溼度影響,包裝密封良好時保質期可達到18~24個月
由上可知,糖有保質期嗎,答案是肯定的。但是由於儲存條件的不同,糖的保質期也是不一樣的。但是建議,如果糖在家放的時間太久了,不管過期還是不過期,還是建議不要去吃了,特別是小孩子。所有的食物放的久了,或多或少在本來的成分上要發生變化,避免對身體造成傷害,還是不要吃爲好。
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