肉丸子怎麼做好吃,教你一招,煮出香嫩肉丸
現在生活水平的提高,肉是餐桌上必不可少的一道主食了,有的人也是無肉不歡。肉有很做法,蒸的,烤的,炒的等等,相信大家各有各的喜歡。今天小編和大家說一下肉丸子的做法,肉丸子看似簡單,但是要做出好吃的肉丸子還需要一些技巧,下面和小編一起了解一下吧。
肉丸子怎麼做好吃,教你一招,煮出香嫩肉丸
肉丸子怎麼做好吃,這道菜可能一些經驗豐富的廚師會覺得做起來很簡單,但是對於小編來說卻一點兒也不簡單。同樣的食材,小編做出來的口味和大廚們做出來的口味可是完全不一樣的。小編每次做的肉丸都會很鬆散,而且一開始調的肉餡很香,可做出來之後卻非常柴。其中的原因小編百思不得其解。後來和大廚交流過之後,小編才知道煮肉丸的時候是不能直接下鍋的,因爲直接下鍋會讓煮出來的肉發柴,接下來就和小編一起看看大廚是怎麼做的吧!
1、肯定是要先買肉,首先要挑新鮮的,肥瘦比例最好是三比七的五花肉,這個筆記的肉既不算很肥,也不是太瘦,因爲太瘦的話,肉丸吃起來就會發柴,可太肥的話吃起來也太油膩了。把五花肉清洗乾淨之後,用刀剁成肉餡,往肉裏面加入適量的清水,再加食用鹽和生抽,用筷子按照一個方向不斷攪拌,讓肉餡拌的均勻一些。這裏往肉餡加水是爲了讓肉餡做出來不發柴,吃起來更加鮮嫩。最後把姜和蔥剁成末,加進肉餡裏面,再用筷子不斷攪拌,這樣能夠有效的提鮮去腥。
2、接下來開鍋燒一鍋水,同時往肉餡裏面加適量的油,這樣就能夠讓油裹住肉裏面的汁水。帶一個一次性的手套或者是直接洗乾淨手,用手在虎口的部位把肉餡兒擠成一個個的丸子形狀。等鍋裏的水燒開就可以把肉丸放進鍋裏面煮了。煮的時候大家一定要控制好火候,不然隨着水的沸騰,丸子容易發生撞擊,所以就更容易煮散。
因此,大家在煮肉丸兒的時候千萬不要再直接將肉丸下鍋了,等水燒開之後再把肉丸放進鍋裏,這樣煮出來的丸子纔會好吃。這個方法大家學會了嗎?看着也是很簡單的吧!趕快動手去廚房間大展身手吧!
肉丸子怎麼做好吃?看完上面的這篇文章大家都知道了嗎?在煮肉丸的時候不能直接下鍋,需要等水燒開後才能放,這樣才保證了丸子的口感,嚼勁十足,鮮嫩多汁。肉丸子味道鮮美,但是也不能貪吃哦,最好和蔬菜一起搭配,那麼營養才能更加均衡,對身體更有益。
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