清淡白米粥的功效,一起來看看
白米粥是日常生活中十分常見的一類主食,幾乎每戶家庭每天都會遲到。白米粥的味道比較清淡,但是具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量吃的話可以補充人體所需的澱粉和其他各類營養物質,對身體比較好。
一、清淡白米粥的功效,一起來看看
1、補中益氣
大米性平、味甘,有補中益氣的功效,可用於體倦乏力、食少腹脹等症狀。大米粥中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質及鈣、磷、鐵等礦物質,可以爲人體補充多種所需營養物質,還可以搭配栗子、菠菜、山藥等一起煮粥,不僅能改善口感,還能增添營養成分。
2、增強免疫力
大米中含豐富的B族維生素,還含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,能促進體內新陳代謝,經常食用有提高免疫力的作用,還能維持血糖平衡。
3、美容減肥
大米中含豐富的營養物質,有助消化、美容通便的功效,其中脂肪含量約1.3-1.8%,主要含亞油酸,亞油酸是一種必需脂肪酸,有降低血液膽固醇、預防動脈粥樣硬化的作用,大米粥搭配蔬菜食用,有利於減肥、降壓。
二、適宜人羣、禁忌人羣
1、適宜人羣:大米粥含豐富的維生素、蛋白質,有健脾和胃、補中益氣的功效,適合脾虛食少、消化不良、便祕的人食用。
2、禁忌人羣:大米粥澱粉含量較高,並且利於消化吸收,因此糖尿病患者不宜食用。
三、幾個誤區
誤區一:喝白粥養胃
過去主張胃病患者飲食大多以稀飯爲主。實際上,稀飯未經咀嚼就吞下,沒有與唾液充分攪拌,得不到唾液中的澱粉酶的初步消化,同時稀飯水分較多,進入胃內稀釋了胃液,這都成爲引起稀飯不易消化的原因;加之喝稀飯使胃的容量相對增大,而所供熱量較少,不僅在一定程度上加重了胃的負擔,而且營養相對不足。所以胃病患者不宜天天喝稀飯,乾飯只要細嚼慢嚥,不僅對胃部無害反而會促進消化,對健康有利。
誤區二:喝白粥感冒能好
感冒多爲病毒感染所致。此時,機體處於應激狀態,糖類、蛋白質、脂肪等消耗增加,發熱出汗還會排出更多的電解質。
此時如僅進食白粥、青菜,一方面蛋白質、脂肪類補充不足,抵抗力下降,無法抵禦病毒,容易使病情加重或遷延。而飲食過分清淡,電解質攝入不足,特別是血鉀低,人會感覺疲倦。故感冒時需補充營養,考慮此時食慾不佳,可選擇易消化且營養豐富的食物,瘦肉粥、魚粥等是不錯的選擇。
爲了避免混亂,此文討論只針對白米粥,即用普通大米煮制,不添加其他原料,如豆類、肉類、皮蛋、中藥材等。額外添加這些材料的粥,或許有其他好處,但這些好處只與額外添加的原料有關(如瘦肉營養豐富,中藥材有滋補作用等),而與白米無關。
誤區三:煮粥時間越長營養價值越高
經過精細加工的白米,其本身的營養價值不高,主要提供大量澱粉(75%),少量蛋白質(8%),以及一些B族維生素。長時間加熱煮製成粥的過程,對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大,但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長,B族維生素破壞越多。
所以,越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥,B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入鹼,則B族維生素將破壞殆盡。因此,與白米飯或白饅頭相比,白米粥的營養價值更低。
清淡白米粥,相信您通過閱讀上文,心裏應該已經比較清楚了吧。白米粥的做法比較簡單,是日常生活中經常能吃到的一類主食,味道比較清淡,但具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量吃對身體還是有一定的好處的。
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