油菜的營養價值,悄悄告訴你
油菜是平常人們最常會食用的一種蔬菜,油菜跟小白菜是兩種非常相似的蔬菜,他們不但外表相似,還都屬於十字花科。不過油菜最好不要與南瓜、黃瓜、胡蘿蔔同食,他們含有維生素分解酶,會降低油菜的價值,油菜的做法真的很多,油菜蝦仁、油菜蘑菇等做法,那下面我們來介紹一下油菜的營養價值。
一、油菜的營養價值
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C,胡蘿蔔素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。
二、營養成分含量
營養元素 含量(每100克) 營養元素 含量(每100克)
熱量 23大卡 胡蘿蔔素 623微克
鉀 210毫克 鈣 108毫克
1、油菜爲低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認爲油菜能活血化瘀,用於治療癤腫、丹毒。
2、油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便祕,預防腸道腫瘤。
四、吃油菜的好處
1、降低血脂
油菜爲低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便中排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認爲油菜能活血化瘀、散血消腫的作用,可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫
油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,還具有促進血液循環,增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便祕,預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便祕、老年人缺鈣等病症。
4、美容保健
油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質,常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高,一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助於增強機體免疫能力。
知道了油菜的營養價值,再給大家介紹一下油菜的食用禁忌,因爲綠葉蔬菜裏含有較多的亞酸鹽,所以如果白天做好的油菜吃不完,晚上也要倒掉的,我們都知道亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物,所以爲了身體健康還是不食用過夜之後的綠葉菜比較好。
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