真蜂蜜一定會結晶嗎,購買蜂蜜時應該注意什麼
蜂蜜是一種天然的食品,它的營養價值極高,呈現甜味,是很多人都喜歡的甜食。因爲蜂蜜的種類繁多而且容易仿製,所以在市場上很容易買到假的蜂蜜。而很多人區分真假蜂蜜的方法就是蜂蜜會不會結晶,很多小夥伴認爲假蜂蜜會結晶,真蜂蜜不會,那真的是這樣嗎?下面小編就來說一說真蜂蜜一定會結晶嗎?
一、真蜂蜜一定會結晶嗎
只要是真正的蜂蜜,就一定會結晶
活性天然成熟蜂蜜都一定會結晶的,如果不結晶的蜂蜜就是摻假的蜂蜜。
蜂蜜在15攝氏度一下就會結晶,如果你買的蜂蜜沒有在這個溫度下結晶,那就是人工濃縮的蜂蜜。隨着時間的延長及氣溫的變化,特別是冬季蜂蜜往往會從液態變爲結晶狀態,顏色由深變淺,大多蜜種結晶後呈乳白色或白色,細膩或粗糙的半透明晶體。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解,認爲這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化,並不是摻糖的結果。真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象,易於結晶的蜂蜜纔是純正的蜂蜜。因此,我國蜂蜜質量標準規定蜂蜜的正常狀態是“透明粘稠的液體或結晶體”。蜂蜜結晶以後要到攝氏40度左右纔會融化,一般需要通過隔水加熱的方法使其融化。
二、購買蜂蜜時應該注意什麼
1.“天然成熟”的標示,非成熟蜜肯定不標註“天然成熟蜜”,但是標註天然成熟的不一定是天然成熟蜜。
2.蜂蜜的濃度 天然成熟蜜的波美度一般不會超過41.5度,最高不會超過42度。超過的基本上是人工成熟的。有的都倒不出來,蜂蜜釀造不出太高的濃度,蜂農也沒有辦法採集出來。
3.天然成熟蜂蜜,口感有淡淡的花香。天然成熟的蜂蜜,也就是蜂蜜釀造成熟的蜂蜜,不僅僅是甜的味道,還有淡淡的花香,存放的時間越長,香味越淡(個別的蜜種除外)。
4.結晶軟硬 大部分蜂蜜結晶很軟(如洋槐、野玫瑰、棗花蜜難結晶),結晶不影響品質,有的需要40`60度溫水才能慢慢結晶。結晶蜂蜜的鑑別方法:主要是靠口感,純正的結晶蜂蜜入口就化,淡淡的蜂蜜香味,無明顯的顆粒感。
5.最好有采集日期,蜂蜜從採集日期計算,常溫下不要超過1年半,這樣活性最好。
以上就是小編對真蜂蜜一定會結晶嗎的介紹了,小夥伴們一定要記住了,真蜂蜜是一定會結晶的,以後小夥伴們再去購買蜂蜜的時候一定要購買會結晶的蜂蜜,當然會結晶的還有一種人工結晶,所以小夥伴們再購買蜂蜜的時候一定要好好檢查蜂蜜是不是真的哦。
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